掛麵煎餅

做法1.做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末。 3.平底鍋加熱，放入適量油。 4.放入掛麵，小火煎兩分鐘。

基本信息

• 中文名：掛麵煎餅
• 主要食材：適量掛麵

• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

用料

掛麵 適量	雞蛋 3個
油 適量	香油 少許
青椒 少許	黃瓜 少許
豆瓣醬 兩大勺	生抽 1勺

做法

1.做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末。
2.掛麵下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻。
3.平底鍋加熱，放入適量油。
4.放入掛麵，小火煎兩分鐘。
5.雞蛋放到碗裡攪勻，均勻到入麵條里，小火慢煎至底面焦脆。
6.表面刷油，翻過煎餅繼續煎另一面，煎好後再反過來。
7.把調好的醬料均勻抹在餅上。
8.從中間折合，煎一兩分鐘。
9.出鍋後切成塊狀，開吃。

小貼士

1、麵條可以少放些，這樣煎餅更容易成型。
2、小火慢慢煎，這樣會煎到兩面脆脆的，口感好 。
3、醬料里原菜譜放 了剁碎的蝦皮提鮮，家裡沒有就沒加，大家可以試下，還可以加韭菜末。
4、有很多朋友反映醬比較鹹，由於用面的量多少不一，豆瓣醬的鹹淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增減醬的量。