掛綠妃子笑

掛綠妃子笑

掛綠妃子笑,主要原料有荔枝、蝦膠、菠菜汁等,口感軟綿清甜又不失蝦膠的鮮嫩,外掛一層碧綠的菠菜芡汁作為點睛之筆,這道菜非常美味。

基本信息

掛綠妃子笑掛綠妃子笑
“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。”贊的是嶺南佳果荔枝的美味。口感軟綿清甜又不失蝦膠的鮮嫩,外掛一層碧綠的菠菜芡汁作為點睛之筆
材料:荔枝、蝦膠、菠菜汁、杞子(泡軟)
1.蝦膠加入鹽、生粉、胡椒粉、雞精攪拌至起膠
2.荔枝去皮,除核
3.釀入蝦膠,杞子做裝飾
4.入蒸籠蒸大約5分鐘,泌出汁水
5.菜汁加入少許鹽,生粉勾芡,澆在荔枝上即可

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