排骨燜油豆

排骨燜油豆是一道美食，是由豬小排 250克 油豆角250克 食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜 6個 八角 1個 料酒少許 生抽 1湯勺 五香粉適量 白糖少許 豆豉等食材製作而成。

基本信息

類別：東北菜
做法：燉
口味：家常菜
人數：2人份
準備時間：15分鐘
烹飪時間：30分鐘

製作材料

主料

豬小排 250克 油豆角250克

調料

食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜 6個 八角 1個 料酒少許 生抽 1湯勺 五香粉適量 白糖少許 豆豉
1茶勺

製作方法

1.將小排（或脊骨）洗淨，用加了薑片、料酒的水飛過，加料酒少許、豆豉、生抽及少量鹽，抓勻醃製15分
2.油豆洗淨，用加了少許鹽和油的開水飛過（也可不焯）
3.起熱鍋，加少許色拉油，三成熱時下入姜、蒜、蔥煸香，下入醃好的排骨翻炒到變色，水氣散去，加水（最好是開水）、八角，大火燒開關中小火慢燉20分鐘，再下入油豆，繼續蓋蓋慢燉15-20分鐘（豆角一定要做熟才能吃，否則會中毒）至熟，加鹽調味，出鍋