排骨扁豆玉米面餃子

排骨扁豆玉米面餃子是款家常麵食，食材有排骨，扁豆，粉條，麵粉。

主料：

排骨、扁豆、粉條、麵粉、玉米面、小白菜、蝦仁、雞蛋

輔料：

蔥姜、大料、料酒、香葉、花椒、鹽糖、雞粉、香油

製作：

玉米面小白菜餃子

1、麵粉、玉米面以2：1的比例用開水和成燙麵麵團，餳30分鐘。
2、小白菜用開水燙2秒鐘撈出瀝乾水分後，切碎。（時間不宜過長，使小白菜保留青翠）
3、雞蛋攤碎晾涼。
4、將小白菜碎、雞蛋碎、蝦仁加鹽、雞粉 、香油調成餡。
5、包成餃子備用。

扁豆燉排骨

1、排骨過水焯去血沫雜質撈出。
2、油熱加兩勺糖，中火熬至糖變成焦黃色，油鍋起泡後放入排骨翻炒，至表面金黃。
3、加入一勺料酒、3勺醬油繼續翻炒至排骨上色。
4、加入蔥姜、大料、香葉、花椒、鹽、開水，水量以沒過排骨為宜。
5、開鍋後加蓋小火燉40分鐘。
6、放入扁豆、粉條、雞粉繼續燉10分鐘。
7、放入包好的餃子燜10分鐘。湯汁收濃盛出。