原料
排骨、山藥、蓮子、料酒、枸杞、南北杏、生薑、蔥、蒜泥、蜂蜜。
做法
1、排骨洗淨、放入涼水中焯一下。
2、砂鍋或高壓鍋中放入熱水,把焯好的排骨放入,加一塊拍散的老薑,3段蔥,一把枸杞、一把南北杏,開燉。沙鍋要2個小時左右,電高壓鍋1個小時,普通高壓鍋20分鐘。
3、把山藥去皮切塊,放入燉好的排骨湯中,沙鍋再煮10分鐘,高壓鍋都在壓5-10分鐘即可。
4、撇去浮油,加少許的鹽,端著碗,開喝。
5、湯里的排骨可以沾汁吃,味道很好。就是小碟里放生抽、少許的醋、壓點蒜泥!
注意
蓮子、蜂蜜等有滋陰潤肺作用,冰糖銀耳湯、黃精秋梨湯、雪梨膏、百合蓮子湯、山藥蓮子湯、芡實山藥羹等也有養陰潤肺作用,不妨常食。