排骨大蝦粥

材料:

大米100克，小肋排150克，大蝦6-8隻，鹽適量，食用油一小匙，白鬍椒粉少許

做法:

1、大米淘洗乾淨；排骨洗淨，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，用溫水衝去血沫，撈出控水；
2、蝦去頭，剝殼，留尾部的少許蝦殼，用小刀在剝出的蝦背上劃一刀，挑出蝦線，沖洗乾淨，並瀝乾水分待用；
3、砂鍋置火上，放水、米和排骨塊，放入一小匙油，用旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨酥爛；
4、到粥水濃稠的時候，將剝好的蝦仁放入，煮2-3分鐘至變紅捲曲時，加入鹽、白鬍椒粉，攪拌均勻即成。