排骨墨魚湯

排骨墨魚湯

墨魚排骨湯是一款家常湯品,營養豐富。主要食材是排骨和墨魚乾,主要烹飪工藝是燉。湯汁鮮美,香味濃郁。

基本信息

原料:

墨魚乾50克、排骨400克、生薑一小塊、豆豉、黃酒、鹽。

調料:

精鹽2小匙、味素1小匙

工具:

電飯煲(最普通型的)、蒸架。

做法:

1、墨魚乾先放在冷水裡泡軟,如果是熱天,中間最好換換水;排骨用水反覆清洗去血水,剁成段;生薑切成片。

2、泡好的墨魚去膜去骨,斜切成片。

3、準備一大碗,放排骨墨魚,加鹽和黃酒先拌均。

4、然後放生薑、豆豉,加半碗水。

5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛生安全)。

6、電飯煲注入適量水插好電,放進蒸架,碗擱在蒸架上,蓋上電飯煲蓋子,開始燉,直至湯熟。

作用:

墨魚乾俗稱“烏賊粑”,含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。墨魚乾具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用,都非常有益,能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。我國古代文獻中記載;墨魚肉具有養血滋陰,益腎通氣的功效。其味甘鹹性平,可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。

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