排毒涼拌剁椒木耳

排毒涼拌剁椒木耳 ，主料有乾燥壓縮黑木耳1塊、乾腐皮20g。配料有小蔥1根、蒜2瓣、姜1小塊。調料有剁椒醬2大勺、醋1小勺、黑胡椒粉1小勺、糖1小勺、白芝麻適量。毒涼拌剁椒木耳是一道不錯的美食，營養豐富。

基本信息

• 中文名：排毒涼拌剁椒木耳
• 主要食材：乾燥壓縮黑木耳、乾腐皮

原料

主料

乾燥壓縮黑木耳1塊、乾腐皮20g。

排毒涼拌剁椒木耳

配料

小蔥1根、蒜2瓣、姜1小塊。

調料

剁椒醬2大勺、醋1小勺、黑胡椒粉1小勺、糖1小勺、白芝麻適量。

做法

1、黑木耳提前用冷水泡發，水中加入少許澱粉；

排毒涼拌剁椒木耳

2、浸泡3分鐘左右；
3、洗淨瀝乾水分待用；
4、腐皮用清水泡軟；
5、鍋中燒水，水開後放入黑木耳焯燙半分鐘左右；
6、撈出瀝乾水分，放入一隻乾淨的大碗中；
7、關火，放入腐皮，利用餘熱將腐皮燙熟，過冷水後，撈出瀝乾水分；
8、蔥、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中；
9、加入剁椒醬；
10、加入糖和黑胡椒粉；
11、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏半小時左右；
12、吃之前撒上白芝麻，拌勻即可。