掐菜炒雞蛋

掐菜炒雞蛋，主料有雞蛋 200克，綠豆芽 200克，是一種美味的家常菜。

基本信息

• 中文名：掐菜炒雞蛋
• 主要食材：雞蛋 200克，綠豆芽 200克

簡介

掐菜炒雞蛋

菜譜口味:鹹鮮味
製作工藝:炒

材料

主料:雞蛋 200克 綠豆芽 200克
調料:料酒 10克 鹽 4克 大蔥 10克 大豆油 75克 各適量
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製作方法

1. 將綠豆芽掐去兩頭，洗淨瀝水；
2. 雞蛋磕入碗內攪散；
3. 蔥切絲；
4. 勺內加豆油50克燒熱，倒入攪散的蛋液；
5. 炒熟成蛋塊，出勺裝碗；
6. 勺內另加油燒熱，放入蔥絲熗香；
7. 豆芽旺火煸炒，至斷生，加料酒、精鹽炒勻；
8. 最後倒入炒好的蛋塊，炒勻出勺裝盤即成。