內容簡介
天和地被創造，大海波浪拍岸，魚兒戲水，鳥兒歡唱，大地上動物成群，但沒有一個具有靈魂的、能夠主宰世界的高級生物。這時普羅米修斯降生了……他賦予萬物以智慧，次來人間照亮人間……
作者簡介
作者：(加)潘妮·拉古德(美)傑·布勒森譯者：程來飛吳莉潘妮·拉古德，著名化學家，在加拿大卡普蘭諾學院執教30多年；榮獲加拿大傑出化學教育獎（PolaysarAward）；擔任加拿大化學學會以及女性科學技學會主席；參與規劃化學運程教學課程，併合作撰寫教科書。 傑·布勒森，資深套用化學家，曾經從事海洋生命化合物的研究工作；榮獲美國國家衛生院特別獎學金；現任美國俄勒岡州一家高科技公司總經理。
圖書目錄
序言
都是紐扣惹的禍！
有機不是一種種植法嗎？
化學結構有那么重要嗎？
第一章 香料
胡椒爭奪戰
火辣刺激的香料化學
香料的魅力
芳香撲鼻的丁香和肉豆蔻
肉豆蔻與紐約
第二章 維生素C
海上殺手
庫克船長——壞血病終結者
小分子大作用
壞血病——南極探險成敗兩重天
第三章 葡萄糖
奴隸制度與糖的生產
甜味化學
甜味從哪裡來？
甘甜的非糖類物質
第四章 棉花與纖維素
棉花和工業革命
纖維素
澱粉與肝糖
纖維素會爆炸？
第五章 火藥和炸藥
火藥——炸藥的始祖
爆炸的化學
諾貝爾的炸藥理想
戰爭和炸藥
第六章 絲綢和尼龍
絲綢的傳播
光彩華麗的化學
人造絲的誕生
尼龍——新的人造絲
第七章 酚
無菌手術
千變萬化的酚
塑膠的套用
調味的酚
第八章 橡膠
第九章 染料
第十章 阿司匹林與抗生素
第十一章 巫術與迷幻藥
第十二章 嗎啡、尼古丁和咖啡因
第十三章 橄欖油
第十四章 鹽
第十五章 冷凍劑
第十六章 奎寧與瘧疾
後記
