內容簡介
《招遠市龍口冬粉志》是由方誌出版社出版的。
圖書目錄
序
凡例
大事記
第一章 龍口冬粉起源與發展
第一節 龍口冬粉起源
第二節 龍口冬粉發展
第三節 龍口冬粉環境條件
氣候條件
水文條件
人文環境
第二章 冬粉生產
第一節 生產體制
私營企業
村屬企業
鄉鎮屬企業
市屬企業
第二節 生產原料
第三節 生產設備
第四節 生產工藝
原料加工
溫度控制
菌群培養
澱粉製取
冬粉製取
即食冬粉
傳統制粉
第三章 包裝儲運
第一節 包裝
即食型包裝
切絲型包裝
綁把型包裝
第二節 儲藏
第三節 運輸
附馬車老闆李德俊
其人其事
第四章 冬粉銷售
第一節 私營粉莊購銷
粉莊選介
徐氏粉莊
附一 徐氏家族六世圖
德字門粉莊
附二孫氏家譜
第二節 國營外貿購銷
附三協定書
第三節 企業自主行銷
第五章 產業輻射
第一節 副產品利用
提取蛋白粉
粉渣制飼料粉
附一擴大冬粉生產促進良性
循環王家村糧食、果業、生豬
生產大發展
第二節 尾水利用
第三節 冬粉工具和
機械製造
招遠市冬粉機械廠
招遠市遠大電力
節能設備廠
附二虎龍斗石磨
第四節 技術輸出
第五節 埠外冬粉生產
附三北京清粿條絲廠
附四1995年版《龍口市志》
有關龍口冬粉記載(節錄)
第六章 主要冬粉生產鎮、村、企業
第一節 主要冬粉生產鎮
宋家鎮
張星鎮
金嶺鎮
蠶莊鎮
玲瓏鎮
辛莊鎮
第二節 主要冬粉生產村
北里莊
地北頭王家
圈子
曲家
館前姜家
盛家莊
小疃
叢家
大嵐
北欒家河
前康家
英里
狗山李家
館前張家
東埠上
北水口
玲瓏溝上
柳家
東莊頭
橫掌姜家
王家
魯格莊
東石家
趙家
張星東
北孫家莊
張星西
棗林姜家
後大里
下院
南於家莊子
唐埠曲家
高家
東溝李家
石對頭
第三節 主要冬粉生產企業
煙臺金華冬粉有限公司
招遠三嘉冬粉蛋白
有限公司
招遠金港冬粉蛋白
有限公司
煙臺大鵬果蔬食品
有限公司
煙臺市金城食品有限公司
煙臺銀斯達龍口冬粉
有限公司
招遠西日本食品有限公司
山東金城股份有限公司
煙臺華龍冬粉有限公司
煙臺金塔食品有限公司
招遠市谷豐食品有限公司
煙臺宏發食品有限公司
煙臺珍珠龍口冬粉
有限公司
招遠市外貿龍口冬粉
第一加工廠
煙臺宋家松林食品
有限公司
第七章 冬粉行業管理
第一節 職工管理
工人隊伍
職工教育培訓
職工勞動報酬
勞保待遇
僱工
第二節 生產經營管理
第三節 企業升級
與技術改造
企業升級
技術改造
第四節 財務管理
財會隊伍建設
財會制度建設
第五節 科技創新
第六節 質量監督管理
質量管理
質量監督
無公害產品和商品條碼
原產地域保護
第七節 標準計量管理
標準管理
計量管理
第八節 衛生管理
附一招遠市冬粉企業
衛生規範
第九節 商標管理
附二龍鳳、雙鳳商標
官司始末
附三“雙塔”誕生記
第十節 進出口檢驗
第十一節 污水處理
第十二節 安全生產管理
第十三節 冬粉生產
秩序整頓
附四關於在全市開展
治理整頓冬粉生產秩序
活動的實施意見
附五風雨過後見彩虹
第八章 社會團體
第一節 粉業公會
第二節 中國食品工業協會冬粉
行業工作委員會
第三節 招遠市冬粉行業
協會、商會
招遠市冬粉行業協會
附一招遠市冬粉行業協會
章程
招遠市工商業聯合會
冬粉商會
第四節 招遠市鎮級
龍口冬粉協會
招遠市張星鎮
龍口冬粉協會
招遠市金嶺鎮冬粉協會
附二招遠市金嶺鎮
冬粉協會章程
第九章 發展戰略
第十章 冬粉文化
人物
附錄
修志始末
序言
物華天寶的招遠市，不僅盛產黃金，榮膺“中國金都”之殊榮，而且盛產“白銀”——“龍口冬粉”，頂戴“中國冬粉之都”桂冠。
招遠是“龍口冬粉”的發祥地和主產地，其有文字可考的歷史，可追溯到一千年前。極具代表性的綠豆冬粉生產，始自宋、明朝，興於清代，盛於今朝。數百年來，招遠始終為中國第一大冬粉生產基地，約占全國總產量和出口總量的70～80%，可謂“冬粉王國”獨尊。而今，龍口冬粉已成為蜚聲中外的馳名商標，是一個榮獲部優、國優和國際食品“金桂”最高獎項的世界名牌產品。1978年改革開放以來，招遠大力實施“水中撈銀”工程，冬粉生產實現由手工作坊到現代化生產的跨躍，產量日增，質量日上，2006年全市總產量已達25萬噸。冬粉產業賦予新的內涵，拉長產業鏈，大搞綜合利用，形成冬粉生產、副產品利用、加工機械製造與科學研發多位一體的產業體系，成為金都招遠的重要經濟支柱、老百姓發家致富的重要產業之一。
“龍口冬粉”自誕生以來，由於命名的特定歷史環境和本身固有的歷史缺陷，長期以來品名品牌之爭、產地之爭和經營上的無序競爭，致使招遠的冬粉生產企業一度受到困擾。因此，正本溯源，加大“龍口冬粉”發源地和主產地的宣傳，保護傳統名牌產品，維護正宗主產地聲譽已迫在眉睫。為此，極有必要對其歷史資料進行系統整理，編纂志書以彰顯歷史。20世紀80年代初，招遠縣史志部門曾試圖編纂出版《龍口冬粉志》，終因條件所限，未能成行。
