拔魚兒

拔魚兒是一種麵食．是把和好的面放在盤子裡，用一根筷子或是鐵棍之類的東西慢慢的從盤子邊緣劃向鍋里．由於它形狀像一條一條的小魚，又是拔進鍋里的．所以叫“拔魚兒”。

基本信息

• 中文名：拔魚兒
• 主要食材：面，魚

拔魚兒，俗稱麵疙瘩，是北方人愛吃的一種麵食。

做法很簡單：和面的水裡放少許精鹽，然後用筷子朝一個方向攪面，攪到麵團不粘面盆為好，把面放在一邊醒一會。把油加熱，加少許辣椒醬和花椒粉炒香，再加入肉絲或肉丁煸炒，放土豆丁把水份炒乾，加適量的水滾開後拔面，拔面時用筷子沿盆邊拔成細長條，下到鍋里一滾就象一條條歡快的小魚，拔完面後放剁成小丁狀的西紅柿，面熟後再加上嫩綠的小白菜或油菜，出鍋時撒些蔥絲就做成了拔魚湯飯。