拔絲菜花

3、鍋中放多一些的油燒熱，將菜花裹勻麵糊，放入油中。 6、另起一鍋，放入小半碗清水，加入大約三湯匙白糖，小火熬煮。 8、盤底事先刷一層油，出鍋裝盤，吃時蘸涼開水。

原料

菜花，麵粉，澱粉，油，白糖，小蘇打

做法

1、菜花洗淨撕成小朵。
2、用兩湯匙麵粉、兩湯匙澱粉、一點點小蘇打，半湯匙色拉油，加入適量水，調成糊狀。
3、鍋中放多一些的油燒熱，將菜花裹勻麵糊，放入油中。
4、中火炸制。
5、炸至變色撈出。
6、另起一鍋，放入小半碗清水，加入大約三湯匙白糖，小火熬煮。
7、熬到糖漿由大泡變成小泡、最後小泡消失、顏色開始變化、散發出焦糖的香味時，迅速將菜花倒入鍋內，拌勻。
8、盤底事先刷一層油，出鍋裝盤，吃時蘸涼開水。