拌五香狗肉

拌五香狗肉是一道以狗肉、薑片、草果等為主要食材製作的美食。

原料

主料

狗肉1000克，薑片20克，草果2克，丁香2克

輔料

硝水1克，白芷2克，八角10克，精鹽15克，小茴香5克。

製法

（1）、將狗肉切成4大塊，放入缸內，加清水淹沒，浸泡約8小時，除去血水，取出洗淨，放入鍋內，加清水淹沒肉麵約3厘米，放精鹽、薑片。將八角、草果、丁香、小茴香裝在布袋內，紮緊口，放在鍋內，再加水、硝水，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燒約1個半小時，待肉酥爛撈出，趁熱剔去骨頭。

（2）、食用時，用手撕片或切片裝盤即成。