抹茶彩雲芝士蛋糕
材料準備
抹茶彩雲芝士蛋糕玉米澱粉20G 牛油30G 三花淡奶30ML
製作工藝
1牛油隔水加熱溶化後加入乳酪，淡奶攪拌均勻至無顆粒狀態備用
2雞蛋蛋黃蛋清分離備用 抹茶加適量的水攪拌均勻備用 低粉過篩後和玉米澱粉混合攪拌均勻備用
3蛋黃一個一個加入攪拌均勻後分2次加入混合的麵粉輕輕快速攪拌均勻備用
4蛋清加入白醋2-3滴打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡
5． 蛋清分2次加入蛋糕糊內，從下往上快速攪拌均勻
6． 把蛋糕糊倒入模型內，無規則滴上抹茶汁，抹平表面即可
7． 烤箱170度預熱，托盤加入適量水放在烤箱下層，烤箱中層隔水烤30分鐘至表面上色後
改160度烤15-20分鐘（如顏色過深覆蓋錫紙繼續烤）改150度烤10分鐘即可
8． 用牙籤扎入，如光滑無粘附物即可，放入冰櫃冷藏6小時或過夜後脫離模型享用即可
我初次烤芝士蛋糕阿，結果表面顏色太深了，太失敗了。。艾。。。建議大家看表面上色後表面
蓋上錫紙繼續烤。下次我買個正式的乳酪再做個原味吧~~這個試驗版來的，還是建議大家看
著就好。我拿了焦糖果醬配試吃了一塊，好正，非常正阿！
