| 1. 抹茶粉、蘇打粉過篩用清水攪拌均勻成抹茶漿備用，要隔水保溫避免硬化 |  抹茶大理石海綿蛋糕 |
| 2. 色拉油、鮮奶攪打至油水混合備用 |  抹茶大理石海綿蛋糕 |
| 3. 蛋液加細砂糖，低速攪打，加溫至40℃左右（隔水加熱法可以破壞蛋液表面的張力，易於打發） |  抹茶大理石海綿蛋糕 |
| 4. 將加溫後的蛋液端離水盆，用高速打發，打發的標準是提起蛋液可在表面畫出8字，且保持幾秒清晰不消失 |  抹茶大理石海綿蛋糕 |
| 5. 低粉過篩加入打發後的蛋液中，分3次加入，每次加入都翻拌加切拌混合均勻 |  抹茶大理石海綿蛋糕 |
| 6. 將小部分蛋糕糊加入色拉油、鮮奶的油水混合液體中，均勻混合 |  抹茶大理石海綿蛋糕 |
| 7. 將做法6回倒入蛋糕糊中，均勻混合成原味蛋糕糊 |  抹茶大理石海綿蛋糕 |
| 8. 將1/5的原味蛋糕糊倒入步驟1備用的抹茶醬中，均勻混合成抹茶蛋糕糊 |  抹茶大理石海綿蛋糕 |
| 9. 將抹茶蛋糕糊回倒入原味蛋糕糊中，用刮刀劃一下十字即可（切忌過度攪拌，否則烤出來的蛋糕色澤過度不清晰，會很難看） |  抹茶大理石海綿蛋糕 |
| 10. 將最終的蛋糕糊倒入模具，震模將大氣泡震出 |  抹茶大理石海綿蛋糕 |
| 11. 預熱5分鐘後，使用160℃，烤25分鐘即可 |  抹茶大理石海綿蛋糕 |
| 12. 大約烤了10分鐘左右，蛋糕表面會上色至淺咖啡色，加蓋錫紙 |  抹茶大理石海綿蛋糕 |
| 13. 出爐後震模放涼即可脫模 |  抹茶大理石海綿蛋糕 |
| 14. 抹茶控最愛！ |  抹茶大理石海綿蛋糕 |
