抓炒杜仲腰花

抓炒杜仲腰花，一種保健藥膳，適宜於腎虛腰痛、腿軟、陽痿、遺精、眩暈、尿頻等症，尤其對夜尿增多者，有一定療效。

主要原料

豬腰（或羊腰）250克，杜仲15克，醬油15克，料酒10克，白糖10克，水澱粉100克，熟豬油40克，植物油500克（耗油50克），醋、味素、蔥、薑末各少許。

製作方法

1.杜仲切絲，水煮取濃縮汁15克。把腰子片成兩片，挖掉腰臊，劃成斜花刀，切成長3厘米、寬1.5厘米的長方形塊，用水澱粉80克拌勻。
2.將鍋置於旺火上，倒入植物油待油熱到冒煙時，將腰花用筷子一塊一塊地放在油鍋內（這樣可以避免粘在一起），如果火太旺油太熱，可把鍋端到微火上緩炸一下，炸片刻，當外面呈焦黃色時，即可取出。將醬油、醋、白糖、料酒、味素、杜仲濃縮汁、水澱粉20克放在碗中調勻（作勾汁用）。
3.把炒勺放在旺火上，倒入豬油，油熱後，將蔥、薑末放入，稍炸一下，隨將調好的汁倒入，汁成稠糊後，將炸好的腰花倒入翻炒，使汁掛在腰花上即成。

效用說明

適宜於腎虛腰痛、腿軟、陽痿、遺精、眩暈、尿頻等症，尤其對夜尿增多者，有一定療效。