打造酒店餐飲連鎖帝國之運營管理篇

《打造酒店餐飲連鎖帝國之運營管理篇》是由區瑞強所著。

簡介

隨著市場競爭的推動,很多酒店、餐飲品牌走向了連鎖之路。在短時間內,連鎖企業規模高速發展,但是同時也遭遇挑戰和瓶頸:分店的標準化和營運水準參次不齊,總部沒有建立專業的監控系統,導致連而不鎖;單店的贏利能力隨著分店的擴張,不斷下降,出現虧損,甚至關店;人才的培養速度跟不上企業的經營模式發展;總部與加盟商利益矛盾重重,加盟商違反加盟條例,不服從管理……連鎖企業究竟如何打造出專業度,贏得競爭?連鎖運營專家區銳強老師針對酒店餐飲行業的主要特徵,為您系統展示連鎖企業運營的知識和工具,成功打造您的連鎖帝國。

作者

區銳強老師,中旭商學院客座教授,2006年度中國餐飲十大職業經理人、實戰和理論相結合的連鎖運營管理專家。區老師擁有十年以上的大型連鎖企業運營管理經驗,歷任肯德基、英國石油公司等跨國企業高級運營經理職務,曾經服務過外資、合資、民營三種連鎖企業形態,幾十家優秀企業,實戰經驗豐富,在業界擁有“連鎖行業活字典”的美譽。他的授課風格生動易懂、案例實戰實用,學員反響極佳。

大綱

第一講打造酒店餐飲連鎖帝國的六大系統
第二講成熟的商業模式和品牌行銷設計(上)
第三講成熟的商業模式和品牌行銷設計(下)

第四講高效的營運模式:建立強勁的心臟總部
第五講高效的營運模式:打造經營型的贏利分店
第六講酒店餐飲連鎖終端監督秘訣:神秘顧客系統
第七講酒店餐飲連鎖持續造血的人力資源系統
第八講酒店餐飲連鎖高效的支持和配送系統
第九講酒店餐飲連鎖高速發展的風險控制系統
第十講酒店餐飲連鎖特許加盟系統的設計思路
第十一講酒店餐飲連鎖特許加盟系統的建立流程

收益

1.建立、完善商業模式,確認品牌定位、戰略以及目標市場
2.建立高效、專業的營運模式,確保單店的贏利能力和服務水準
3.打造全方位的人力資源系統,為連鎖高速發展持續培養人才;
4.形成風險防範意識,建立專業風險控制系統,使企業做大、做強;
5.打造專業的特許加盟系統,扶持加盟商健康發展,利益均沾,共同提升品牌。
光碟講數排法:(1-2,3-4,5-6,7-8,9-10,11)

適合對象

酒店餐飲行業連鎖企業董事長、總裁、總經理等高層決策者;區域負責人、連鎖店長

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