手撕筋餅

手撕筋餅所屬一款美食之一，主要原料有高筋粉500g、鹽3-5g、溫水300-350ml等，這道菜非常美味。

材料

主料：高筋粉500g、鹽3-5g、溫水300-350ml。

1

做法

1、秤取一定的麵粉

2、麵粉中逐漸加入溫水，攪拌成面穗。

3、揉成光滑麵團，餳發30分鐘以上。
4、做素油酥，色拉油+麵粉（1:1）攪拌均勻即可。
5、將餳發好的麵團揉勻，下成均勻面劑。
6、取一個面劑，擀成大薄片。
7、加入素油酥。
8、將素油酥充分抹勻，然後像疊扇子一樣疊起。
9、疊好以後的樣子。
10、將其慢慢抻長，然後左邊平卷幾圈，做一個底座。
11、右邊立著向裡邊捲起。
12、最後將右邊的立卷自然放在底座上。
13、將其輕輕按圓。
14、將餅劑依次做完。
15、按先後順序，取第一個餅劑，輕輕擀成餅坯。向四周擀圓，不要向下用力。
16、平底鍋用一點點油潤鍋，放入餅坯，中小火烙制。
17、要經常移動，使其均勻受熱，切不可烙糊。
18、兩面烙制到微微發黃即可。
19、將烙好的餅，在鍋中立起輕輕摔幾下，撕開即成。
20、裝盤即可食用。