手抓蒜香骨

2、先把其中一份蒜頭乾蔥碎混合排骨加入1-2茶匙生抽，少許油以及麻油、砂糖、魚露混合攪拌均勻醃2個小時以上； 3、準備萬用炸粉一碗，雞蛋一個攪拌均勻，麵包糠一碗； 5、準備水小半碗、生抽1-2茶匙、口急汁1小茶匙、砂糖少許、油和麻油混合1茶匙，生粉少許攪拌均勻備用；

原料：
骨2大條、蒜2個、乾蔥、生抽、魚露、砂糖、口急汁、油、麻油、生粉、萬用炸粉、麵包糠、雞蛋。
做法：
1、排骨按照手指長度或者對半砍開後洗乾淨晾乾水備用，蒜切碎，乾蔥切碎，分開2份備用；
2、先把其中一份蒜頭乾蔥碎混合排骨加入1-2茶匙生抽，少許油以及麻油、砂糖、魚露混合攪拌均勻醃2個小時以上；
3、準備萬用炸粉一碗，雞蛋一個攪拌均勻，麵包糠一碗；
4、把醃好的排骨均勻拍上萬用炸粉然後再沾雞蛋漿後再均勻拍上麵包糠，放入180度的油鍋炸至熟表面金黃色撈起晾乾油備用；
5、準備水小半碗、生抽1-2茶匙、口急汁1小茶匙、砂糖少許、油和麻油混合1茶匙，生粉少許攪拌均勻備用；
6、少許油燒熱鍋，倒入剩下的蒜頭乾蔥碎炒出香味後倒入調味汁，然後迅速倒入，炸好的排骨快速翻炒幾下讓其均勻粘上調味汁即可熄火，老媽大讚蒜香骨很好吃，用手抓著啃很過癮，還說很期待下次的下酒菜呢！