生炸蒜香骨

2、排骨里放少許小蘇打拌勻。 7、然後再放入少許鹽和味素。 11、醃好後放入一枚蛋黃抓勻。

菜餚簡介

菜品口味：蒜香

生炸蒜香骨

主要工藝：炸
所需時間：二十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 不粘鍋

食材明細

豬肋排 300克 大蒜 20克 薑片 15克
紹酒 20克 鹽 3克 白鬍椒粉 1克
味素 2克 醬油 5克 雞蛋黃 1枚
蘇打 3克 玉米澱粉 適量 烹調油 適量

製作步驟

1、把大蒜剁碎成茸備用。
2、排骨里放少許小蘇打拌勻。
3、然後加少許清水。
4、排骨里放入清水後用手反覆抓勻醃製一小時。
5、醃一小時後用清水把排骨簡單沖洗一遍。
6、把沖洗好的排骨瀝乾水分，裡面放入蒜蓉、薑片。
7、然後再放入少許鹽和味素。
8、往排骨里再放入少許胡椒粉和少許醬油調味。
9、最後倒入少許黃酒。
10、把放好調料的排骨抓勻醃製半小時。
11、醃好後放入一枚蛋黃抓勻。
12、把排骨沾上薄薄一層乾澱粉稍放片刻。
13、待澱粉稍微濕潤後放入五成熱的油鍋里用中火開始炸制。
14、把排骨炸熟後撈出，此時把鍋中的油升溫至八成熱，再把排骨下入鍋中復炸一遍。
15、使之外皮酥脆便可撈出碼盤。