扇貝西紅柿蛋湯

姜5克1. 4. 5.

做扇貝西紅柿蛋湯的材料

主料:番茄100克 雞蛋100克
輔料:蝦米15克 雞骨架100克
調料:鹽2克 味素1克 黃酒5克 大蔥5克 姜5克

扇貝西紅柿蛋湯做法

1. 雞骨架洗淨,放進鍋內,倒入清水燒開,撇去浮沫
2.蔥姜洗淨切絲
3. 鍋內蔥絲、薑絲、精鹽、紹酒放入燒開,用文火熬至湯濃,潷出鮮湯備用
4. 西紅柿用開水燙過,去皮、籽,切片
5. 雞蛋磕進碗內,攪打均勻
6. 鮮湯倒入鍋內,放在火上燒開,下入海米稍煮
7. 投入西紅柿片,再燒開,倒入蛋液,待蛋花浮起,加入味素、蔥絲、香油,倒入湯碗內即成.