扁豆炒油素雞

扁豆炒油素雞是一道美食，是由扁豆、油素雞、蔥姜蒜、鹽、耗油、生抽、糖、香油等食材製作而成。有健脾化濕，解毒消腫的功效。

主料：

扁豆、油素雞

輔料：

蔥姜蒜、鹽、耗油、生抽、糖、香油

心情故事

現在的扁豆角非常的脆嫩爽口。扁豆角也是夏日的清署消熱的好食材。它有健脾化濕，解毒消腫的功效。

扁豆炒油素雞的製作步驟

1
準備好所有的食材。
2
扁豆角摘洗乾淨切斜片，油素雞切塊，蔥姜蒜切碎
3
鍋中燒開水加入少許鹽和少許油放入扁豆角焯燙過涼。
4
炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
5
倒入扁豆翻炒。
6
加入蚝油，生抽。
7
加入糖和少許鹽。
8
翻炒均勻後加入油素雞翻炒。
9
淋入適量的香油。
10
翻炒均勻關火。

小貼士

扁豆角炒糖可加少許油和鹽，這樣扁豆角色澤碧綠清脆，還可縮短炒制的時間。
鹽要適可而加，油素雞是熟的有鹹味。
這是一道快手炒菜，扁豆角不要炒的時間太長以免影響色澤和口感。