扁尖火腿老鴨煲

火腿扁尖老鴨煲，菜品，原料有淨鴨（活鴨宰殺清洗），火腿，扁尖。

原料：

淨鴨（活鴨宰殺清洗），火腿，扁尖

配料：

生薑，料酒

做法：

1、扁尖對半切開，清水裡浸泡過夜，洗淨鹽分雜物備用；（視扁尖鹹淡適當延長或縮短時間）
2、活鴨飛水，洗淨；火腿切片；
3、大鍋水煮開後，放入光鴨，火腿片，扁尖，薑片，幾滴料酒，再煮滾後改小火慢燉4-6小時；
4、待燉至鴨肉酥軟能用筷子輕易戳入，即可關火食用。