筍乾芋頭老鴨湯

2、老鴨冼淨後，放冷水鍋中中火煮出血沫，用熱水沖淨。 3、另備半砂鍋熱水，將鴨子放入，同時將火腿、薑片、蔥段、黃酒一併放入。 芋頭去皮冼淨，切成大塊，和扁尖一起，放進煲了1個半小時的老鴨湯里，接著煲半小時左右即可。

筍乾芋頭老鴨湯的材料：

主料：老鴨半隻、芋頭1斤、扁尖2兩、火腿四片
調料：姜1塊、蔥1段、黃酒4湯匙

筍乾芋頭老鴨湯的做法：

1、天目筍乾提前冼去表面鹽份，用冷水泡四小時，把內部鹽分泡出來，中間換一兩次水。然後切成長約4cm的小段備用。
2、老鴨冼淨後，放冷水鍋中中火煮出血沫，用熱水沖淨。
3、另備半砂鍋熱水，將鴨子放入，同時將火腿、薑片、蔥段、黃酒一併放入。大火燒開後，改微火煲1個半小時。芋頭去皮冼淨，切成大塊，和扁尖一起，放進煲了1個半小時的老鴨湯里，接著煲半小時左右即可。