成都酸辣麵

成都酸辣麵

成都酸辣麵是四川成都著名的傳統小吃,具有酸、甜、香、辣、鹹等不同的味道,別有一番風味。成都酸辣麵製作簡單,口感良好。

基本信息

用料

材料:麵條200克,蝦仁20克,熟雞肉片/水發香菇各20克,熟冬筍片20克,火腿片15克,熟青豆15克,雞蛋1個調味料:醋40cc,胡椒粉5克,醬油10cc,鹽3克,味素2克,雞湯500cc

做法

1、把雞蛋放入碗中打散。

2、水燒開,放下麵條煮開。

3、撈出麵條放入冷開水中。

4、將所有的配料放入煮沸的水中焯水。

5、雞湯放鍋中,再把焯好水的配料放入,燒開後加所有的調味料。

6、淋入打散的雞蛋。

7、把冷開水中的麵條放入鍋中,再煮開即可。

操作要求

1、麵條煮得稍硬一點。

2、口味偏淡一些。

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