慢火烘炙

Slowly with 古時炒茶禁思。

Slowly drying with low fire
古時炒茶禁思。綠茶經炒、捻之後，需進入鍋內磨炒至乾。若炒至半乾即起鍋，將其厚攤於焙籠中，用低溫慢烘（即慢火烘炙），則綠茶品質受損，故禁忌採用。
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參考《中國茶葉大辭典》
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