惠靈頓羊排

惠靈頓羊排，具有異國風情，風味獨特，美味可口。

原料

惠靈頓羊排

羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蚝油20克）。

做法

1.先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。

2.把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。

3.把青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。

4.用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。

5.放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。