產品簡介
隨著社會生活觀念的轉變，越來越多的消費者開始關注食品的健康和安全，特別是對一些甜味食品中甜味劑的要求越來越苛刻。因此，積極尋找健康安全的甜味劑就成為眼下很多食品企業孜孜以求的課題。
果糖是一種最為常見的己酮糖。存在於蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。純淨的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚。果糖是最甜的單糖。
果糖提煉自各種水果和穀物，全天然、甜味濃郁的新糖類，因不易導致高血糖，也不易產生脂肪堆積而發胖，更不會產生齲齒，而被更多的人們所認識。果糖主要產自天然的水果和穀物之中，具有口感好、甜度高、升糖指數低以及不宜導致齲齒等優點。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖，所以在同樣的甜味標準下，果糖的攝入量僅為蔗糖的一半。而與合成的代糖相比，果糖在營養性與安全性上則可靠得多。
口感風味
果糖溫度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜。
果糖與其它糖品相比，在口中的甜味感來得快，消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它風味出現早。當食品的其它風味峰值出現時，果糖的甜味感已經消退，這樣不會遮掩食品的其它風味，能與各種不同的香味和諧並存，因此不會因為加入了果糖而覆蓋和混淆了其他果品的原味。
相比之下，蔗糖的口感來得慢，去得也慢，在口中甜味要30秒後才消失，食品香味釋放時，正是蔗糖甜味的峰值區，而被蔗糖甜味所掩蓋。
果糖的這種特性可以使它用於果汁和果汁汽水，如鳳梨汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等，可保持果肉鮮艷、果香明顯。用於糖果、糕點加工，可保持果品的原汁原味。用於含酒精飲料，如果酒、汽酒、藥酒和其它配製酒，可以保持酒品的特色味道。
果糖的溶解吸熱很大，入口後從口腔中吸收熱量多，因此會給人冰涼的感覺。
果糖的這種特性很適用與清涼飲料，碳酸飲料，果酒中，用果糖配製的汽水、飲料，入口後給人一種爽口提神的清涼感。在飲料中用果糖作甜味劑，在口感上可以提高飲料檔次。
果糖的優勢-低GI指數
GI是什麼？GI（GlycemicIndex），即食物血糖生成指數，它是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。低GI膳食有助於管理血糖、控制肥胖、提高運動力等，如今已成為全球推崇的健康理念。
果糖GI值低(GI值19)，趨於天然糖理想的取值，回響了世界衛生組織(WTO)和世界糧農組織(FAO)一致認可並推薦低GI膳食的號召，開創健康糖全新標準。由於果糖在人體內的代謝速度比蔗糖慢，所以血糖生成指數低，GI值為19(以葡萄糖糖GI=100為基準，蔗糖GI=65，果糖GI=19，木糖醇GI=0)果糖的代謝並不依賴胰島素，而是直接進入人體腸道內被消化利用，不會導致人體消化吸收負擔，對於中老年人是良好的營養甜味品。
果糖在甜品、烘焙的優勢
果糖還具有良好的吸濕性。在糖類中，果糖的吸濕性最強，很容易吸收水分。
果糖良好的吸濕性使它可用於需要保濕的食：如麵包，糕點，糖果的加工。
在糖果中套用果糖，可防止結晶和返砂，特別適用於高級糖果、朱古力。
在麵包，糕點中使用果糖，可使糕點質地鬆軟、久貯不乾、保鮮性能優良，可明顯提高產品檔次和延長貨架保存期。
此外，果糖是單糖、易於酵母利用、發酵速度快,果糖受熱易分解,易與胺基酸發生焦化反應，因此果糖套用於焙烤食品（如麵包）時，不僅可達到鬆軟可口的效果，還能增加表層黃亮色澤和濃郁的焦香味。
果糖的生理代謝特性
果糖在體內的代謝不受胰島素的控制，在肝臟內果糖首先磷酸化生成1—磷酸果糖，然後分解成丙糖，丙糖進一步合成為葡萄糖和甘油三酯或進入酵解途徑。身體正常的人僅有極少量葡萄糖從肝臟釋放出來，因此人體攝入果糖不會引起攝入葡萄糖和蔗糖容易引起的嚴重的飯後血糖高峰和低血糖，Olefsky和Crapo試驗表明，口服50g果糖、20g脂肪和20g蛋白質所引起的胰島素和血糖波動是很小的。表中是幾種食物的血糖指數。從表中可以看出果糖的血糖指數大大低於其它糖類。
血糖指數表
血糖指數果糖的這個特性，使得果糖可作為糖尿病患者的食物甜味劑，並廣泛用於老年和兒童食品中。因此，果糖更適於糖尿病患者食用。此外，果糖在體內代謝不會產生乳酸，不會引起肌肉酸痛、倦怠感。果糖與體內的細胞結合力強，在極穩定的狀態下釋放熱能，具有強化人體耐力及代謝的效果，是運動飲料的良好甜味劑。
怡康萊果糖質量標準
怡康萊果糖原料從歐洲原產進口，果糖含量超過99.5%，遠超國家標準。雜質含量遠低於國家標準，不含重金屬等有毒物質。
怡康萊果糖質量標準永晟發展歷史
廣州市永晟貿易有限公司創立於1999年，專業從事食品配料的代理銷售。多年來，公司堅持專業化路線，把握市場需求，緊跟研發動態，精心挑選產品，贏得用戶的長期信賴。至精，至優，至上是永晟人永恆的追求，永晟的發展即是一個追求的過程。經過不懈的努力，永晟的產品已經發展為包括功能性甜味劑/變性澱粉/膳食纖維/果蔬粉/植物提取物/海鮮提取物/天然抗菌劑等多類別近百個品種，並與Danisco公司/日本松谷化學/北京維多化工/康師傅旗下頂峰公司/福建大閩公司等眾多原料生產商建立了穩定密切的合作關係。同時，永晟專注食品行業和配料行業的發展趨勢，致力於發掘產品新資源，在豐富產品線和提高競爭力的同時，為用戶創造更多的價值。永晟的產品已經廣泛用於保健食品/飲料/冷飲/調味品/乳製品/米麵製品/速凍食品/烘培原料等行業。
公司架構
包含研發部，生產部，採購部，銷售部，運營管理部
永晟公司架構圖