內容簡介
我們都有全職的工作，缺乏充裕的購物時間，沒有什麼人幫我們忙活廚房裡的事情，而這本書里美國的食物營養專家介紹了99種常見的食品的營養成分及操作性極強的食譜，反覆論證了魚和熊掌可以兼得的道理，食品既可以美味無窮，又可以有益健康。
“病從口入”這句話已經不光指食物的不潔淨或者污染，也適合不懂營養的人們，許多病其實是吃不出來的。本書強調了以食物為基礎的營養學與健康的觀點，對食物、營養素、疾病的關係給予簡明的闡述，幫您有效增強體質，防止癌症，糖尿病，心臟病，關節炎，骨質疏鬆，記憶力衰退，消化不良，及百餘種其他病症，讓您輕鬆制勝廚房！
作者簡介
柯林，為美國註冊飲食專家兼任兒童雜誌的營養編輯，已有20餘年的從業史。
克倫，是兒童雜誌的食物與營養專欄的主管，先後採訪了數百名食物營養的研究人員。二位都在美國巴爾的摩的辦公室里繼續為病人提供諮詢服務。
圖書目錄
蘋果——健康飲食方案方核心
杏——抗癌先鋒
洋薊——美不勝收
蘆筍——“葉酸”之王
鱷梨——豐富的有益脂肪
香蕉——串串香蕉，串串營養
大麥——健康豐盛的“珍珠”
紫蘇——有益健康的草藥
豆類——脂肪含量極少的美味
牛肉——無可挑剔的瘦肉
甜菜——健康的“甜心”
柿子椒——敲響健康的鐘聲
黑莓——高營養價值的莓
藍莓——讓您紅光煥發
油菜——健康秘語
花椰菜——值得一品
花椰菜芽——健康的巨大源泉
糙米——食糙米保健康
甘藍芽菜——一個奇妙的創意
捲心菜——可口的酸泡菜
卡諾拉油——最健康的脂肪
甜瓜——百吃不厭，多多益善
胡蘿蔔——胡蘿蔔素大王
菜花——抗癌花王
芹菜——發出食品宣言
各類穀物——帶走您的膽固醇
奶酷——壯骨強體
櫻桃——健康就一碗之隔
雞肉——讓您身輕如“鴻毛”
辣椒——辛辣驅寒
香蔥——低脂調味品
朱古力——健康的禮品
肉桂——老佐料新食法
玉米——輕鬆治療眼睛酸痛
越橘——防護性集中力量
黃瓜——涼爽之旅
咖喱粉-生活的調味品
雞蛋——信耶？不信？裨益多多
茴香——消滅癌症的藥種
無花果-一種古老的健康食品
魚——釣住它
亞麻籽——果仁中的珍品
大蒜——蒜瓣使您遠離癌症
姜——保持健康易如反掌
西袖——酸酸甜甜抗癌症
葡萄——一串串的健康
青豆——健康無極限
青菜——魅力無窮
羽衣甘藍——讓您目光如炬
獼猴桃——抗擊疾病
小扁豆——扁豆中小營養不少
生菜——盡享天然綠色美食
芒果——一種熱帶的民間療法
牛奶——近乎完美的純天然食物
薄荷——讓您保持薄荷般清爽感受
油桃——天神的瓊漿玉液
秋葵——盡享南方風情
橄欖油——巨大的脂肪差別
……
後記
