內容簡介
時尚家庭的廚房應該是快樂開心的。快樂開心的核心是安全和健康。本書向你全面介紹如何選用灶具和餐具，調味品的保健與使用，烹飪廚藝與營養，食品安全與各類食物的食用方法。本書內容豐富，貼近生活，非常實用，是每個家庭的必備參考書。
編輯推薦
當您在烹飪過程中把營養學、烹飪學、美學等技能巧妙地結合在一起，烹調出營養豐富、造型美觀的佳肴獻給家人、親朋好友時，一定會得到讚美，高雅的飲食文化一定會給您帶來歡樂。本書將健康和開心擺在首位，營造時尚廚房，一個現代化的廚房，從灶具和餐具的選用、調味品的使用，到烹飪的各種小竅門、各種營養飲食及禁忌的搭配等，讓您享受現代美食文化，體驗快樂無憂的廚房時間。
目錄
第一部分 廚房灶具的選用
一、燃氣器具／1
1.如何選購煤油氣化灶／1
2.如何保養煤氣、液化氣的灶具／2
3.如何節省煤氣和液化氣／3
4.安全使用石油液化氣／4
5.液化氣使用須知／5
6.液化石油氣罐只能豎立使用／5
7.液化罐的簡易修理法／6
8.煤氣罐漏氣如何處理／6
9.冬季千萬不要燒烤煤氣罐／7
10.煤油爐不能燒汽油／7
二、抽排氣具／8
1.如何選擇廚房排污裝置／8
2.給廚房安一台好換氣扇／9
20.不可用洗衣粉清洗餐具／43
21.花哨的筷子不要用／43
22.嚴防筷子傳染疾病／44
23.筷子使用要注意衛生／44
二、保溫瓶／45
1.保護暖水瓶須知／45
2.怎樣挑選暖水瓶／46
3.保溫瓶瓶膽上三個圓點的作用／46
4.氣壓式保溫瓶的使用與保養／46
5.怎樣除去暖水瓶水垢／47
三、鐵鍋／48
1.鐵鍋的選購與使用／48
2.使用鐵鍋有利健康／49
3.鐵鍋的保養／49
4.什麼樣的鐵鍋好／50
5.怎樣延長熟鐵鍋使用壽命／50
6.使用鐵制器皿要注意保健／50
四、搪瓷容器／51
1.搪瓷食具容器清潔衛生無毒／51
2.怎樣選購搪瓷食具／52
.......
第三部分 調味品的使用與保健
第四部分 烹飪廚藝與營養
第五部分 吃的安全與營養
第六部分 肉類與海產品的食用
第七部分 蔬菜的食用
