從零開始學下廚

從零開始學下廚

《從零開始學下廚》是2008年中國紡織出版社出版的圖書,作者是文怡、王芳,本書介紹了新手學習下廚的簡單的菜式及製作方法。

基本信息

內容簡介

本書介紹了新手學習下廚的簡單的菜式及製作方法。 當你脫掉婚紗、開始生活的時候,當你走進廚房不知所措的時候,當你願意用美食傳達愛意的時候,當你回到我們的家、看到父母日漸佝僂的背影和花白疏發的時候,就翻翻這本雖不精緻,但卻一直為你而做的書吧……如同姐姐一直陪在你身邊,永遠!

作者簡介

文怡,曾主持CCTV一1《天天飲食》,現為BTV—7《食全食美》及旅遊衛視《那小嘴廚房》的節目主持人。

鍾愛美食的她,不僅經營著網路上最紅火、點擊率過千萬的美食部落格“文怡的美食廚房”,還是多家美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。曾出版《文怡拿手家常菜》等書。

圖書目錄

新新廚娘的入廚大採購

廚房必備的基本工具

廚房常用調料

不可不學的烹飪基本功

基本刀工

判斷油溫

焯燙

上漿、醃製

掛蛋清糊

勾芡

乾料處理

用好米、面、蛋

米飯

炒飯

發麵

和面

饅頭

包子

餃子餡

餃子

煎餃

餛飩

蔥油餅

煮麵條

巧吃速食麵

炸醬麵鹵

雞絲麵鹵

雞蛋番茄面鹵

煮雞蛋

蒸蛋羹

煎雞蛋

炒雞蛋

一定要學會的家常菜

番茄炒雞蛋

牛肉炒蒜苗

芹菜炒熏千

宮保雞丁

酸辣土豆絲

豌豆尖扒蟹昧菇

田園燒排骨

醬香肉末燒茄子

紅燒肉

心情料理

最重要的調料

麻婆豆腐

清蒸鯉魚

鮮蝦碧玉白菜包

五豆美容養顏湯

爽夏美膚糖水

胡蘿蔔土豆燉牛腩

心情料理

節日

紅棗烏雞湯

乾煸四季豆

雞湯煸炒蘆筍

醋熘白菜

滑熘蝦仁

扁豆燜面

心情料理

女孩兒何必要做飯

油燜大蝦

炸藕盒

糖醋黃魚

香煎帶魚

雜烤土豆

心情料理

食物與性格

醬汁烤雞腿

圖書插圖

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