徐權[廚師]

徐權，1960年11月，生於江蘇省揚州市。職稱：高級技師。學歷：大專。華人餐飲名人、國際名廚、世界華人健康飲食協會主席團副主席，中國菜（zgc）文化傳播中心專家。

簡介

副主席徐權

徐權，獲得了“國際廚藝大師”、“亞洲藍帶餐飲管理專家”、“中國餐飲名廚”、“中華餐飲管理大師”，“中華廚神”、“中華餐飲文化大師”、“東方豚全國菜品研製專家”、“中國鄉土菜國際烹飪大師”，“北京烹飪大師”、“國家野生動物保護協會綠色金牌大使”、榮獲中國商業聯合會2004年度中國商業突出貢獻獎及“全國2004年餐飲十大傑出青年”、被中國食文化叢書編委會命為2004年中國十大廚神、中國烹協05年全國優秀大廚，首屆全國名廚名菜表演賽組委會授予餐飲企業貢獻者獎，中國食文化研究會授予中國食文化優秀企業管理者獎、同時被浙江省紅十字會授予“愛心國際烹飪大師”，07年亞洲國際廚皇爭霸賽組委會授予“組織貢獻獎”，“國家高級技師”、“全國餐飲業國家一級評審”等稱號，在國際飯店協會，中國飯店協會舉辦的世界廚藝大師賽中獲金獎；第二屆東方美食國際大獎賽獲金獎、銀獎；第三屆奇山杯全國名廚交流大獎賽獲最佳金廚獎、金獎；蘿蔔節創新菜獲特金獎，金獎；第五屆全國烹飪大賽獲銀獎；中華餐飲金牌名廚，勁霸調味品爭霸賽獲《綠色農家宴席》團體金獎、北京烹飪大賽，特色《農家宴》獲銅獎。美食烹飪大賽熱菜雙金獎，設計創新菜餚：酥椒河蝦、《特色農家宴》、靈山核桃酥、妙峰片片香、爨底農家雞、龍門菌小炒在北京旅遊局2004年名店、名廚、名菜美食之旅系列活動總決賽中榮獲特金獎、最佳綠色宴席獎，創意獎、風味獎、營養獎、最佳宴席設計獎。被北京電視台、《北京晚報》《北京日報》、門頭溝電視台多次報導。
為了正確掌握業務技能，多次參加了勞動社會保障部、國家旅遊局、中國烹飪協會舉辦的高級營養師培訓班、職業經理上崗培訓班、行政總廚資格論證，在學習的同時被聘為中國管理科學院客座教授,《東方美食》學院的客座講師、07年鄉土菜國際烹飪大賽專家講師團客座教授，亞洲廚業協會中國區常務理事,《孔孟飲食》文化研究中心研究員、《中華餐飲》雜誌顧問、香港《食神》雜誌主編、《中國烹飪信息特刊》編委。中國保健營養雜誌社《吃遍中國》名師名廚卷的特別顧問和特邀編委、《現代雜誌社》《新烹飪》雜誌特約記者，《中國大廚》雜誌社烹飪實驗室金牌主廚，不但掌握了專業知識，而且也將自己所學拿出來與大家分享，共同探討，共同進步。被河北省敬業集團賓館酒店管理中心聘為長期顧問。2005年中央電視台全國名廚春節聯歡晚會及第四屆中國科學家論壇特邀佳賓，被美國哥倫比亞廣播公司及韓國漢城電視台廚藝採訪，第二屆世界傑出華商大會代表。

工作經歷

1977年在揚州市飲食服務系統（飯店）工作，拜胡慶雲、周定春二位地方名廚為師，在師傅熱心而嚴厲地指導下，苦練基本功，全面系統學習烹飪技術，不但鍛鍊了自己，而且從中學到了很多東西，並破格提前二年轉正定級，而且被淮揚菜大師莫有源收於門下為徒。
為了提高廚藝開闊眼界，從八十年代開始，先後多次到上海、蘇州、南京、廣州、武漢、重慶、成都、內蒙古、瀋陽、秦皇島、濟南、西安、青島、北京等地學習，從高檔酒店到特色餐館，從南北大菜到農家小宴，不局限於淮揚菜系，博採眾長，東西融合，使廚藝上了一個大台階。工作過的酒店，有凱萊酒店（四星）、秦皇島凱來度假村（三星）、香山飯店（四星），中國糧油食品進出口集團有限公司下屬的北京中糧龍泉山莊（三星），北京市人民檢察院夏都會議中心（五星），上海錦江集團北方公司，遷安市政府賓館（四星），現服務於北京市農委下屬豚緣居餐飲有限公司等知名酒店。多次參加接待任務，如奈提斯，戴維斯總統訪華團，全國政協八屆四次代表會議，泰國皇姐訪華團，87屆廣交會首長用餐，總參二部工作會議，國企監事會部長會議，中組部常委會議，全國檢察長會議，被聘為2007魯能杯桌球超能聯賽（河北省唐山賽區）營養配餐師，並多次為中央首長江澤民、李嵐清、朱容基、李鵬、吳儀、李肇星、顧秀蓮服務，及北京市委領導，得到了領導的好評。
一份耕耘，一份收穫，經過二十幾年的不懈努力，也取得了一些成績。只要有機會，就去積極參加各種比賽及公益活動，在比賽中證實自己，但最主要的是提高了自己。 在首屆全國金牌大獎賽、中華餐飲全國大獎賽，第十四屆、十五屆，十六屆青島國際蘿蔔節大獎賽，勁霸調味品杯第二屆食神爭霸賽，全國綠色生態餐飲高峰論壇白款名菜，第二屆中華餐飲全國烹飪大賽，中韓國際美食節及中韓國際烹飪大獎賽，第三屆中關村國際美食節及東方美食國際大獎賽、中華餐飲“龍王杯”廚藝大獎賽，中、日、韓廚王爭霸賽擔任評審並多次評為專家評審，首屆北京市新世紀職業技能大賽，被聘為門頭溝賽區烹飪評判長。第十四屆國際啤酒節“啤酒海鮮菜”大賽，暨第二屆全國金牌美食烹飪大獎賽，副總裁判長、07年中國鄉土菜國際烹飪大賽裁判長。第二屆鄉土菜國際烹飪大賽副總指揮兼裁判長。2009年在北京出席2009中國廚師博覽會、第三屆中國餐飲精英會、第四屆全球華人餐飲名人論壇，並在新中國六十周年中國廚師表彰大會獲得“最受尊敬的中國廚師”稱號。

個人藝跡：

在自己進步的時候，不忘老一輩大師的教誨，要將我們的廚藝發揚光大，於是在百忙中，抽出時間，整理出一些資料、論文：《烹飪與營養》、《淺談營養烹飪及平衡膳食》、《廚德》、《菜餚創新》、《廚房工作點點法》、《北京烹飪大師》、《服務工作點點法》、《廚師不良陋習》，及圖文多次在《東方美食》、《食神》、《中華餐飲》、《現代餐飲》、〈神州美食〉，《中國食品》、《中外飯店》等刊特發表一些心得。中國食文化《十年會刊》《中國廚神》《北京當代名廚》《中國特色餐飲文化》《第四界中國科學家論壇文集》《中華名人大典》《世界人物辭海》中國食文化《提高食業競爭力的重要途徑文集》《創新中國旅遊餐飲卷》等書刊收藏。中共上海市金融工作委員會副書記、上海市金融服務辦公室副主任　中共上海市金融工作委員會副書記、上海市金融服務辦公室副主任
分管綜合協調處、金融市場服務處（上市重組處）工作；協助分管幹部（人事）、人才、幹部教育培訓工作。