徐州十二饌

有言道“廚祖故里好嘗鮮”，大多餐館都有“羊方藏魚”這道菜。 “鮮”是會意字，魚羊為鮮。 彭祖品嘗羊肉，感覺特別鮮美，追究實情，受到啟發才創製“羊方藏魚”這道名菜的。

十二饌是指徐州的十二道地方名菜：羊方藏魚、龍門魚、糖醋四孔鯉魚、彭城魚丸、東坡回贈肉、鴛鴦雞、霸王別姬、八大錘、樂天鴨子、蔥燒孤雁、開洋炒苔菜莢、金絲纏葫蘆。這些菜不僅口味好，而且多與歷代名人有緣。有言道“廚祖故里好嘗鮮”，大多餐館都有“羊方藏魚”這道菜。“鮮”是會意字，魚羊為鮮。彭祖之所以高壽，一是注重養生，二是活得謹慎。傳說，他的小兒子夕丁下水捕魚常讓彭祖非常擔心。一天，夕丁捉來一條魚，怕遭訓斥，為瞞其父，母親就割開一塊羊肉，把魚藏在肉里烹製。彭祖品嘗羊肉，感覺特別鮮美，追究實情，受到啟發才創製“羊方藏魚”這道名菜的。而“東坡回贈肉”的由來，是徐州知州蘇東坡抗洪保城，功德無量，百姓殺豬宰羊前往犒勞，東坡收取之後，烹任佳饌再回贈於民的故事。