彩椒牛肉餅

向牛肉餡中加入黑胡椒和鹽，抓勻後醃製30分鐘。 將青椒丁，紅椒丁和蔥花加入牛肉末中攪拌均勻。 鍋內放入少量油，小火，放入牛肉餅煎制。

彩椒牛肉餅

主料

牛肉200克西紅柿1個口蘑5朵紅椒1個

輔料

鹽適量胡椒粉適量

製作步驟

1向牛肉餡中加入黑胡椒和鹽，抓勻後醃製30分鐘。青椒，紅椒切丁，香蔥切蔥花。將青椒丁，紅椒丁和蔥花加入牛肉末中攪拌均勻。用手抓起1/4肉末，將肉末捏成肉球，然後在兩手之間來回摔打50次左右，然後壓成圓形的肉餅。
2鍋內放入少量油，小火，放入牛肉餅煎制。將牛肉餅翻面，蓋上鍋蓋，燜8分鐘，打開鍋蓋，盛出備用。
3番茄切半，口蘑切片。在鍋內放入黃油，小火使黃油慢慢融化。向鍋中加入口蘑片，反覆煸炒至熟，撒黑胡椒和鹽(分量外)調味。向鍋中加入番茄，將橫切面衝下，煎番茄至番茄切面金黃。將煎好的牛肉餅，番茄和口蘑擺盤，撒上歐芹