彩椒釀牛肉
【說明】：此教學設計任務由南京曉莊學院現代教育技術課程老師yqiong參與教師-維基星光計畫進行wiki教學而發布。此詞條為範例詞條，由林青霞選定主題並負責、參與現代教育技術課程的所有同學協作共同完成！
小提示
風味/料理：閩菜
彩椒釀牛肉準備時間：10分鐘
烹製時間：5分鐘
彩椒釀牛肉是為牛年春節特別設計的一道吉祥菜。五個彩椒寓意五福臨門，牛肉代表牛年牛市，寓意富貴發財。這道菜做法簡單、營養豐富、香嫩可口。
做法
主料：牛肉100g、彩椒5個
配料：雞蛋1個
調料：生抽、澱粉、黑胡椒粉、油
做法：
1、將牛肉切成末，雞蛋取出半個蛋清，將牛肉末、蛋清、生抽、黑胡椒粉、澱粉拌勻。加入澱粉是讓牛肉末不會太稀，用量要適中。
2、將彩椒尾部切平，再切下1cm厚的片，將調好味道的牛肉末釀入彩椒內。
3、鍋里放油，燒到7成熱，將彩椒牛肉餅用中火兩面各煎2分鐘，喜氣漂亮的彩椒釀牛肉就做好了。
小貼士：用彩椒的尾部是因為尾部切下來更象花，當然彩椒的中間部分也可以用。
營養成分
彩椒富含維生素，有促進食慾、幫助消化的作用。牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。
