原料
紅彩椒1個、黃彩椒1個、雞蛋2個。
調料
鹽、黑胡椒各少許。
做法
1、將彩椒洗淨後去蒂切成厚度約0.5CM的彩椒圈。
2、平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋。
3、將雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制。
4、待雞蛋稍稍凝固，撒適量鹽、黑胡椒調味；雞蛋煎至蛋黃變熟即可關火，隨個人喜好搭配醬油或番茄醬食用。
小貼士
1、雞蛋入鍋時最好不要移動平底鍋，這樣蛋液不容易流出。
2、彩椒色彩鮮艷且富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，很適合小朋友食用。
“言教不如身教”。小孩子的模仿能力極強，如果大人們本身的飲食習慣不正常，或者常常隨便以零食裹腹，自然沒有理由去要求孩子遵守定時吃飯習慣。
二、固定的開飯時刻儘量做到吃飯的時間一到，全家人一同在餐桌上用餐的習慣，並規定孩子須吃完自己的那一份餐，如果孩子不吃完，就算他等一下餓了，也不要再給他任何零食，久而久之，孩子便會養成定時、定量的習慣。
三、減少正餐之外的食物雖然零食的給予有其必要性，然而卻不可過量，尤其垃圾食物儘量不要給予，才能避免孩子因多吃了一些零食，造成“本末倒置”吃不下正餐。
四、促進孩子的食慾孩子肚子不餓當然吃不下飯，若父母只一味地強迫孩子進食，反而會造成反效果，試著促進孩子的食慾，如：增加他的活動量，他的肚子真正感到餓了，自然不會抗拒吃飯。
五、選購孩子喜愛的餐具孩子都喜歡擁有屬於自己獨有的東西，替孩子買一些圖案可愛的餐具，可提高孩子用餐的欲望，如能與孩子一起選購更能達到好效果。
六、多花心思在菜色上做變化在飲食均衡的條件下，父母可以多種類的食物取代平日所吃單純的米飯、麵條。例如：有時以馬鈴薯當成主菜，再配上一些蔬菜，也能擁有一頓既營養又豐盛的餐點。
七、讓孩子參與做飯的過程讓孩子參與做飯的過程，例如：上市場買菜、幫忙提回家、一起清洗水果……等等，甚至可詢問孩子的意見，請孩子協助您一起做飯，孩子不但能有參與感，同時也能因而了解做一道菜之前的每樣步驟，進而更喜愛吃飯這件事。
八、為吃飯增添趣味性在餵孩子吃飯時，加入一些輕鬆、活潑的語氣，讓吃飯不再只是吃飯而已，將吃飯時刻與方式變成有趣的事情。其實在寶寶的成長過程中會碰到很多問題的,關鍵在於如何解決,不要隨意的根據自己或寶寶的需要而改變什麼。
