釋義
彈性素食方式
1、在大量食用植物性食物的基礎上，根據個人情況適度食用動物性食物，一般一周一次，最多不超過三次。2、動物性食物主要以魚類為主，而儘量避免肉類。魚類富含蛋白質及不飽和脂肪酸，因而更有益健康。
3、儘量保持健康的烹飪方式，同時注意食物品種多樣化，以實現營養均衡。
優點
彈性素食2、彈性素食對女性皮膚頗有好處。女性肌膚靠膠原蛋白來維持，隨著年齡的增長，膠原蛋白也在不斷的流失，這些可以從動物的皮內或者魚類食物中得到補充。並且經過長期研究發現，這種飲食結構對女性保持身材和嫩白肌膚效果明顯。
3、降低患各種疾病的風險。研究發現，經常食用素食的人癌症患病率遠低於經常食用肉類的人，尤其是血液方面的疾病，如白血病。
4、樂活生活。降低了對於葷菜的需求，是一種全新的低碳環保的生活方式。
觀念
彈性素食主義沒有確定的規則，這也是其魅力所在。彈性素食的基本理念是攝入更多的蔬菜、全穀類、豆類、堅果和菜籽，減少動物類食品的攝入，比如肉類、禽類和奶製品。美國有730萬人（截至2016年）是素食者，還有2280萬人是彈性素食者，也就是主要吃素食，偶爾也吃肉。這種彈性素食更有吸引力，因為它能幫助人類在健康、全球可持續發展、和飲食衝動之間找到平衡。
例子
星期一不吃葷在“酷玩”樂隊主唱克里斯·馬汀、流行歌手雪瑞兒·克洛等名人的支持下，甲殼蟲樂隊成員保羅·麥卡特尼爵士積極推行了一項“星期一不吃葷”運動，號召家庭在星期一不吃肉食並呼籲減緩全球變暖。
“星期一不吃葷”的靈感最初來自比利時名城根特。根特宣布每周四為素食日。吃出了政治、環境、道德上的核心。
