編者按：
彈塗魚又名花跳、跳魚，隸屬於鱸形目、彈塗魚科。彈塗魚雖然個體偏小，但其肉味鮮美獨特，營養極為豐富，深受城鄉消費者喜愛，且供不應求。因此，該魚產業化養殖、規模開發前景廣闊。從本期起，本報將分期刊登其人工養殖技術，以期對廣大養殖戶在養殖生產中有所借鑑。
一、苗種來源
彈塗魚的繁殖期，一般為每年的4月～9月，每尾性成熟的親魚可產球狀卵1萬粒～1.5萬粒。夏秋季可看到大批量的魚苗出現於海水比重1.008～1.015之間的江、河、海匯合地帶，進行索餌覓食。天然魚苗的采捕期在5月份～9月份，但以6月～8月為佳，尤其是初夏漲潮後，在河口入海處的淺灘(灘涂)、積水潭以及有行人腳印形成的水堀中，可利用小型手抄網撈取3厘米～5厘米長的小苗，作為常用養殖種苗。隨著科學技術的進步，也可以進行人工、半人工、全人工育苗與增殖來解決產業化規模養殖的種苗不足問題。
二、池塘養殖
1.場址選擇
養魚池四周應無工業污染(特別是油污、有毒廢水、農藥、髒物等)源排入，且有常年適量淡水源注入，海水比重適中，營養鹽豐富，水質肥沃，潮差大，風靜浪平內灣的中高潮區較好。灘塗平坦且應有一定的比降(一般為1∶1000)，為泥質或泥沙質粘性土結構，適宜底棲藻類繁殖和彈塗魚生活生長及有利於建築池堤。供水、供電有保障，交通便捷。
2.池塘面積
每口養殖池塘以1.5畝～15畝為宜，一般以3畝～5畝、6畝～8畝者為多。若過大，則日常管理不方便，且難以一次性放足種苗。過小不利於彈塗魚棲息生長，單位面積產量不高，經濟效益上不去。所以有必要作全盤考慮並謹慎對待。
3.池堤池灘
彈塗魚的養殖池與其它魚蝦養殖池相類似，池底灘涂應高於低潮線，且平坦，以便於排水、擱池、曬底灘和施肥培植底棲硅藻。每口池子應設定進排水調控閘門各一座，池底部、特別是池溝須向閘門處傾斜，並在池灘中央設一條2米～3米寬、連線閘門處的深溝(一般為30厘米～50厘米深)，以利於進排水調控。底部灘涂地質以較軟的粘性土為佳，要有利於魚類進出入活動棲息和便於藻類繁殖，松壤土則次之。四周池堤應構築高些，有條件最好另外加一道攔圍網或其他作防逃設施，以防備彈塗魚逃逸及有害物的入侵。
三、放養前的準備工作
彈塗魚主要以底棲黃褐色硅藻為食，其次是藍綠藻，一般不直接攝食米糠、豆餅粉、花生餅粉粒與魚漿等動物性飼料，也未發現互相殘食現象，惟獨有良好充足的藻類，才能促使彈塗魚正常生活和快速生長。故如何使池底、灘面有利於藻類繁殖長成，乃是每位養殖生產經營者必需想辦法解決的首要問題。因此，在放養前必須做好“清池、曬池、整灘、消毒、除害、施肥、培植基礎餌料”等六大常規工作。如已經過多年養殖、有機沉積物較多的老魚蝦池，投施基肥量宜少不宜多，一般在池底曝曬至龜裂後，每畝撒施15公斤～30公斤米糠，注水5厘米～10厘米，幾天后即可放苗養殖。對新建成的魚池塘，每畝應加施經堆放發酵消毒的乾雞、豬糞40公斤～50公斤，具體操作，可視本地的實際情況作適當調整，加水水深以2厘米～8厘米為佳。
