張永舵
個人資料
張永舵，男，1968年6月出生，大專，山東淨雅餐飲集團董事長。
簡介
1988年10月，張永舵不顧家人的反對，籌借7000元錢建了一個30多平米的平房，開起了賣牛肉包子的飯店。店雖小，但童叟無欺、賓至如歸，很快贏得了顧客的青睞。1998年，他相繼辦起以“淨雅”為名的酒店，使小飯店發展成為擁有濟南、威海、泰安、北京等城市8家連鎖店的大型跨區域餐飲集團。他在經營企業中格外重視“真”與“誠”的服務，從未賺過一分不誠信的錢。依靠獨特的“淨雅理念”，淨雅這塊蛋糕越做越大，目前8處連鎖店總面積達到5萬多平方米，員工2300多人，企業是第一家通過ISO9002國際質量體系認證的純餐飲企業。他時刻不忘回報社會，吸納了115名下崗職工和1200多名農村富餘勞動力，出資在山東大學設立“淨雅獎學金”，向各種慈善基金會、福利院等捐助資金超過120萬元。先後榮獲威海市五一勞動模範、山東省十大傑出青年、中國企業文化建設先進個人等稱號。
淨雅集團 董事長
個人成就
1988年，畢業於威海廣播電視大學，獲得英語專業本科學歷；1988年10月，主持創建了威海淨雅飯店，並擔任總經理；
2002年初，成立淨雅餐飲集團，擔任集團公司總經理。
2002年，當選為威海市第十屆政協委員；中國商業聯合會常務理事；中國烹飪協會理事；中國商貿飲食服務專家委員會專家委員。
1988年，張永舵籌借了7000元錢，在威海市區的古寨路建了一個30多平方米的平房，開起了“淨雅飯莊”，賺取了其餐飲事業的第一桶金。歷經21年的風雲變幻，淨雅已由最初30平米店面、8名員工、7000元資產的小型包子鋪，發展成為總營業面積9萬平方米、員工近4000人、總資產達19億的大型餐飲集團！
淨雅食品集團憑藉在菜品、服務、環境、管理等經營模式的雄厚實力和堅實基礎，在山東、北京等餐飲密集區域日趨激烈的市場競爭中穩步前行，各項經營指標較上年都有大幅提升，經濟指標年增長率連年保持在6%以上。
淨雅在菜品上精雕細琢，嚴格把好原料和製作關，倡導以“健康、綠色、營養”為主旋律的餐飲風尚，強力打造“中式海洋餐飲”。活海鮮均來自黃海，黃海水域純淨，海產品的品質目前在國內首屈一指；大量採用有機蔬菜，為食客的健康著想；所有菜品均採用山茶油烹製。服務方面，為客人控制菜量、無條件退菜、服務費客人自主制、可自帶酒水等諸多細節，無一不讓人倍感溫馨。“為顧客創造價值”是淨雅服務最核心的內容。為打造中華民族餐飲品牌的目標，讓淨雅永遠充滿著無限的動力。2002年，淨雅食品集團高層開始了籌劃向外擴張的戰略思考，第一站，就定在了國際化大都市——北京。2005年7月11日，北京輝煌淨雅餐飲有限公司在北京華章登場，在接下來短短15個月的時間裡，淨雅在北京連開兩家大型分店，在京城掀起了新一輪藍色海洋風暴。以海洋文化為核心的設計風格，打破了傳統理念的思維局限，注入了濃郁的海洋文化，使之成為一件藝術作品，成為北京一個地標式建築，以海洋文化為核心的設計風格，不僅表現在淨雅建築物的外觀，更表現在內部裝潢的每一個細節上。風格各異的包間，帶給每一位蒞臨者無盡的遐想，每一個包間，都蘊含不同的主題，都展示著海底不同的風景，海洋文化已不僅限於一個抽象的概念，它已經滲透到了整個建築每一個細微的環節當中。
“烹小鮮若治大國。”這句話出自淨雅集團的創始人張永舵之口。正是憑著這種理念，使得淨雅蒸蒸日上。淨雅給每一名員工提供公平競爭的機會和施展才華的舞台，公司每年都要從服務員中選拔管理人才。堅持“文化管人，文化育人，文化留人”，是“淨雅理念”的重要內容。淨雅建立了極為嚴格的員工培訓機制，每年要花費100多萬元為新員工進行全封閉訓練和在崗培訓，既培訓業務技能又灌輸企業文化。在培養員工技能的同時注重員工素質的提升，是淨雅用人之道的不變原則。
成功的企業家需要承擔責任，成功的餐飲企業也需要承擔社會責任。淨雅在發展過程中，為山東、北京當地居民提供了大量的就業機會，吸納員工3000多人，並且與當地政府聯絡合作，先後吸收了近300名下崗職工，得到當地政府的廣泛認可和支持。淨雅為每一名員工提供了培訓、學習、選拔的良好平台和優厚的生活、工作環境，提供了穩定的待遇，並為員工購買了各種保險，福利待遇明顯高過同行業平均水平。對這一點，作為離職人員我很有異議。員工宿舍很多都是地下室，很熱很潮，即使高管也要和員工住的一樣。因為餐飲行業的性質，罰款較多。給員工購買保險一事，在09年之前很不正規，很多員工沒有繳納保險，即使繳納，也是基數很低的山東的保險。在管理方式上，崇尚“真誠”，高管經常被要求進行自我批評、自我否定。外來高管很難適應這種管理方式。
並依據公平、公正的原則，給員工提供了晉升的機會，人員穩定率高，為構建和諧社會做出了重要的貢獻。2006年1月，淨雅集團獲得了“2005年度CCTV中國年度最佳僱主山東十佳”的榮譽稱號。2008年5月12日四川汶川大地震發生後，淨雅作為一個民營企業積極捐款達180多萬，為國家，為社會獻出自己的一份責任和力量。
企業的競爭在於企業家思想的競爭。企業家只有永遠保持著旺盛的激情和鬥志，不斷瞄準新的目標，企業才能越過一個個高點，與時俱進。淨雅挺進省城，爭鋒京華，目標不斷調高：威海第一，山東第一，京城第一……而今，張永舵又瞄上了中華餐飲第一品牌的位置。這印證著一個道理：追求的目標越高，動力就越大，成就大事業的可能性越大，未來越輝煌！
2009年八月份著手創建子公司，航海食品加工有限公司。
企業文化
| 文化體系核心內容 | |||
| 靈魂篇 | 願景 | 成為世界最受尊敬、最偉大的公司 | |
| 使命 | 領航中華餐飲文化 推動社會和諧發展 | ||
| 理念篇 | 核心價值觀 | 幸福快樂與奉獻同在 | |
| 企業理念 | 成就員工價值 創造共同事業 | ||
| 企業精神 | 真誠，團結，務實，向上，追求最完美的服務 | ||
| 經營哲學 | 烹小鮮若治大國 人才觀：先相馬後養馬再賽馬，素質為本技能為用 產品觀：規範標準，持續創新 服務觀：為顧客創造價值是我們永恆的追求 | ||
| 品牌形象 | 淨、雅、新、鮮 | ||
| 標準篇 | 員工標準 | 天條 | 員工天條 |
| 行為標準 | 通用能力模型 | ||
| 思維方式 | 責己思維、利他思維、整體思維 | ||
| 管理者標準 | 天條 | 管理者天條 | |
| 行為標準 | 領導力模型 | ||
| 思維方式 | 目標思維、辯證思維、邏輯思維 | ||
| 管理標準 | 公司戰略：2013年成為中國管理最好的公司 目標：2011年銷售收入達到20億，2014年銷售收入達到30億 管理思想： 以顧客忠誠為核心 以企業發展為軸心 以員工成長為中心 管理之道：新管理十二條 管理模式： 服從管理與人本管理相結合 文化管理與自我管理相結合 標準化管理與信息化管理相結合 管控模式：運營管控 盈利模式：打造客戶滿意 | ||
| 案例與漫畫 | 針對上述理念，精選案例或漫畫，以現象化地表述企業文化，促進文化的快速複製和推廣 |
