幼兒食譜

幼兒食譜

為了滿足生長發育的需要,幼兒期應增加營養素的攝入量。幼兒食譜在食品上精挑細選,營養上精心搭配,給幼兒期的孩子提供健康營養的膳食選擇。

基本信息

食譜簡介

幼兒食譜 幼兒食譜

幼兒期也是處於生長發育的重要階段,大腦皮質的功能進一步為完善,語言表達能力也逐漸豐富,模仿性增強,智慧型發育快,要求增多,能獨立行走、活動,見識範圍迅速擴大,接觸事務增多,但仍缺乏自我識別能力,同時發生感染性疾病和傳染性疾病的機會增多。此期小兒的食物構成逐漸由半固體過渡到固體,最後到家庭食物,並經歷由奶類製品到輔食逐漸替代母乳的過渡時期,在這個時期如不重視營養供應或餵養不合理,往往會導致幼兒的體重不增或少增,甚至發生營養不良,例如生長發育遲緩缺鐵性貧血、佝僂病、維生素A缺乏等。為了滿足生長發育的需要,幼兒期應增加營養素的攝入量。幼兒食譜在食品上精挑細選,營養上精心搭配,給幼兒期的孩子提供健康營養的膳食選擇。

營養原則

幼兒食譜 幼兒食譜

1歲後的幼兒,牙齒逐漸出齊,咀嚼和消化能力增強,可進食爛飯、瓜菜等多種食物,此時要注意供給足夠的能量和蛋白質。奶和奶製品漢蛋白質和鈣較多,有條件最好每天能供給相當於500~600ml鮮奶的奶製品,可以提供優質蛋白質和有助於骨骼的正常生長發育。

烹調的食物須切碎煮爛,不要給孩子吃不新鮮的食物,少吃油炸、煎、炒和刺激性食品;幼兒的飯菜宜溫熱,不能太燙或太冷;飯前飯後不要讓孩子作劇烈活動;對孩子的不規矩進餐不能放任(如邊吃邊玩),不宜用食物作獎勵刺激吃飯。

2歲以後,可逐漸增加食物品種,使其適應更多的食物,但製作時仍須切碎煮爛,同時還應適當控制零食的量,因為吃過量的零食,將會降低對正餐的食慾;由於過食而太胖時,應注意適當控制飲食

每天在戶外活動至少2小時,會使孩子吃得更好,睡得更香,同時還可以預防佝僂病。

嬰幼兒需要充足的營養才能保證其正常的生長發育,但並不是說應該讓嬰幼兒像"填鴨"似的吃得越多越好。對嬰幼兒的營養安排應適當合理,以達到膳食的平衡。所謂平衡膳食,是指膳食的搭配必須滿足和適合人體對各種營養素的需要。對於嬰幼兒來說,平衡膳食就更為重要。因為嬰幼兒處於不懂事的被動狀態,其飲食的好壞完全由家長或撫養者決定。由於沒有一種天然食物能夠完全達到理想的營養要求,因此,要根據嬰幼兒的不同年齡、生理需要適當進行配製,使其不致發生某種營養過少或某種營養過多的情況,從而影響健康。平衡膳食的基本標準是:

1.蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素供能比例分別為12%-15%、30%-35%和50%-60%。

2.蛋白質中動物蛋白應占1/2以上,不飽和脂肪酸占脂肪總量的1/3。

3.蔬菜和水果主要供給礦物質與維生素,應保持經常搭配供給。

4.幼兒期一天二餐和點心(零食)的供給比例為:早餐20%、午餐35%、點心15%、晚餐30%。

如果能夠按照不同年齡的生理條件使所需要的總量達到上述要求,這種膳食就稱為平衡膳食了。在調配時,可以通過葷素搭配,米麵搭配,配些豆製品等來達到上述要求。雖然對某些個體過多的營養素(上要指能量性營養素)攝入可以引起終身肥胖,但嬰幼兒在沒有外界強加的過多膳食攝入情況下,具有調節能量攝入,使之配合生長發育及維持機體生存所需能量的能力。

春季營養食譜

核桃味甘、性溫,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能。核桃同雞片搭配,營養更上一層樓,核桃酥脆,雞片滑嫩,是非常適合幼兒的營養食譜。今天,小編教大家這道幼兒春季營養食譜—— 核桃雞片,教大家怎么做核桃雞片,如何做核桃雞片好吃。

原料:

雞胸肉1斤,核桃肉2兩,花椰菜1棵,蛋清半隻,醬油1/2大匙,味素2克,酒、鹽、胡椒粉、澱粉水少許。

幼兒春季營養食譜,核桃雞片的做法詳解:

1、核桃肉用開水泡5分鐘,用牙籤剔去皮待用。

2、雞胸肉切開,放雞蛋清,加入鹽、醬油、澱粉少許。

3、將油鍋燒至5成熱,將核桃肉放入翻炒至香,瀝乾油盛出。

4、鍋中加入油,將雞片劃油,漏勺瀝乾。鍋中留底油,投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒,加澱粉水少許勾芡,淋上麻油,裝盆。

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