年糕澆汁魚

年糕澆汁魚:這是一款美味菜譜，主要原料有草魚、年糕番茄醬、糖、鹽、豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、麵粉、澱粉、白酒等。

年糕澆汁魚

食材明細
主料：
草魚、年糕
輔料：
番茄醬、糖、鹽、豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、麵粉、澱粉、白酒

製作過程

1.準備所以原料。
2.把魚去掉內臟和腥線，魚身切花刀，用鹽和料酒醃製10分鐘。
3.把年糕和胡蘿蔔切成小丁備用。
4.番茄醬兌水攪拌均勻。
5.麵粉加入澱粉兌水攪拌成糊。比例是3:1，再加入白酒。
6.鍋中放入油，燒至7成熱。
7.把魚均勻的掛上糊。
8.抓住魚尾用勺子在魚身上澆油至魚表面定型。
9.魚定型後全部放入油鍋里炸至微黃。盛出備用。
10.另起鍋放入油燒熱。
11.爆香蔥姜蒜。
12.倒入番茄醬煸炒。
13.加入年糕粒 胡蘿蔔粒 玉米粒 豌豆粒繼續煸炒。
14.炒至湯汁濃縮，加入糖 鹽 和少量的白醋關火備用。
15.重新坐上油鍋，把魚進行復炸。
16.炸至金黃盛出，澆上年糕汁即可。