平菇鯇魚湯

基本信息

【菜譜名稱】 平菇鯇魚湯
【所屬菜系】 韓國
【口味特點】 平菇肥美，鯇魚嫩鮮，宜於產婦

製作原料

鮮平菇250克，鯇魚2條（約300克左右），雞肉50克，醬油5克，醋50克，白糖25克，精鹽1克，味素1克，芝麻油3克，蔥末5克，薑末5克，豌豆苗10克，雞湯1000毫升

製作過程

1、 將平菇去根蒂洗淨；鯇魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，沖洗乾淨
2、 雞肉去筋膜，洗淨，切2厘米方丁。
3、 湯鍋內放入雞湯再加適量清水，將鯇魚入鍋，加蔥末、薑末。用文火煮至八成熟時，再把平菇片放入湯中煮開，盛入盆中加醬油、精鹽、味素、白糖、醋、芝麻油拌勻，撒上洗淨的豌豆苗，即可