內容簡介
《幼稚園實用菜譜精選(3至6歲)》是廣州市第一幼稚園的醫生、教師、保育員和烹調師60年潛心研究的幼兒食譜。並得到中國婦幼營養學會副主任委員蘇宜香教授的悉心指導。《幼稚園實用菜譜精選(3至6歲)》簡要說明了各類食物的特點和營養價值，以及107道幼兒食物原材料的選取，製作方法以及營養功效。
作品目錄
肉類
肉類食物營養價值介紹
醬油雞
芝麻雞
姜蔥雞
栗子燜雞
蚝油燜雞翅
土豆燜鴨肉
紅燒鱈魚扒
豉汁蒸帶魚
四色魚丸
茄汁魚丸
魚香餅
清蒸鯇魚
面豉蒸鯇魚
茄汁龍利魚
茄汁洋蔥燴豬扒
醬肉丁
茄汁小排骨
胡蘿蔔玉米蒸肉餅
土豆蒸肉餅
干貝蒸肉餅
魷魚蒸肉餅
胡蘿蔔蒸肉餅
玫瑰肉丁
木須肉
錦繡彩球
茄汁牛肉丸
土豆燜豬肉
麵筋燜豬肉
蔬菜
蔬菜類食物營養價值介紹
火腿炒油菜
腐皮炒油菜
油菜炒蘑菇
平菇豬肝炒小白菜
土豆肉末炒小白菜
小棠菜扒雙菇
香菇肉末炒菜花
蚝油冬菇扒生菜
生菜豆腐泡煮魚球
海米肉末燴冬瓜
番茄炒土豆片
番茄炒魚滑
雲耳腐皮冬粉燴奶白菜
羅漢齋
娃娃菜雲耳炒蛋
肉碎蒸茄子
節瓜蒲
冬粉炒菠菜
蛋類
蛋類食物營養價值介紹
蝦皮肉末蒸蛋
干貝蒸蛋
香腸蒸蛋
冬粉蒸蛋
蝦仁蒸蛋
青瓜胡蘿蔔炒蛋
魚蓉炒雞蛋
滷雞蛋
鳳凰卷
番茄炒蛋
豆類
豆類食物營養價值介紹
鮮菇肉末豆腐
鮮蝦煮豆腐
什錦豆腐
蚝油肉末豆腐
番茄燴日本豆腐
滷豆乾
大豆芽菜蒸肉餅
大豆牙采蒸網餅
腐皮燜豬肉
老少平安
黃豆燜豬肉
腐皮魚蓉卷
湯類
湯類營養價值介紹
冬瓜紅棗雞湯
響螺淮杞雞湯
五指毛桃煲雞湯
海底椰雞湯
姬松茸菇煲雞湯
淮山蓮耳雞湯
蘋果無花果雞湯
杞子豬肝鯇魚湯
栗子百合煲鯽魚湯
黃豆綠豆鯇魚湯
腐竹白果鯇魚湯
白瓜泥鰍湯
木瓜鮮粟米鯽魚湯
蘋果紅棗鯇魚湯
木瓜雪耳鯇魚湯
扁豆煲鯽魚湯
鯽魚豆腐湯
赤小豆扁豆雲苓排骨湯
小麥胡蘿蔔山楂瘦肉湯
劍花豬骨湯
黃豆薄荷瘦肉湯
赤小豆土茯苓煲瘦肉湯
沙參玉竹白菜排骨湯
淮山響螺排骨湯
淮山茨實瘦肉湯
蓮子百合瘦肉湯
赤小豆粉葛豬骨湯
冬瓜冬菇煲排骨湯
胡蘿蔔馬蹄羊肉湯
淮山扁豆牛肚瘦肉湯
蘋果海底椰鷓鴣湯
薏米煲鴨湯
淮杞兔肉湯
谷芽麥芽牛肚湯
冬瓜扁豆薏仁湯
土茯苓綠豆煲鴨湯
作者簡介
廣州市第一幼稚園，是一所寄宿制的廣東省一級幼稚園。建園60年，該園的園長、醫生、教師、保育員和烹調師潛心研究，進行了長期的、卓有成效的探索。之前編輯出版的《幼稚園四季食譜》、《幼稚園家庭食譜》，兩個月單本銷售8000冊。
