簡介
菜品口味：醬香主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。食材明細
平菇 適量日式豆腐 適量
豬肉 適量
蔥 適量
蚝油 適量
醬油 適量
鹽 適量
做法
1.平菇洗淨。22.日式豆腐2條備用。3
3.豬肉一塊，蔥洗淨。4
4.蚝油備用。5
5.日式豆腐切塊，蔥切蔥花。6
6.豬肉肥瘦分開，切塊。7
7.鍋里先煎肥肉，煎出油後加適量調和油。8
8.先倒入平菇翻炒。9
9.再放入豬肉翻炒。10
10.豬肉變白後，加入日式豆腐，適量醬油和蚝油及少許鹽，加水淹過食材，燒開。11
11.中小火燒入味，最後加入蔥花即可。12
12.裝盤
