原料
雞蛋兩個、白糖60克、橙汁20克、色拉油20克、低粉50克、泡打粉1克、塔塔粉1克
做法
1、雞蛋的蛋黃和蛋白分開,蛋黃中加入白糖20克;
2、倒入橙汁,攪拌好;
3、加入色拉油,繼續攪拌好;
4、低粉加泡打粉混合過篩;
5、倒入蛋黃糊中;
6、攪拌好;
7、蛋白兩個放在打蛋盆中,加入塔塔粉;
8、分兩次加入40克白糖,用打蛋器打至硬性發泡;
9、將一小半的蛋白糊倒入蛋黃麵糊中,自下而上攪拌好;
10、再將9步驟中糊再重新倒入蛋白霜中;
11、自下而上攪拌好;
12、在不沾鍋中,放入兩個餅乾模具,餅乾模具內壁塗上油,模具烤熱後,倒入蛋糕麵糊,倒入餅乾模的一半量即可。慢慢用中小火煎熟即可。