材料
雞蛋2枚,自發粉100克,糖3大匙,葡萄乾數粒
做法
取兩個鮮雞蛋。
將蛋清和蛋黃分開(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中,加入糖用打蛋器打發,成摩絲狀。
將蛋黃放入,方向不變,慢慢攪勻至顏色漂亮。
放入麵粉葡萄乾,輕攪至粘稠的糊狀。
放入炒鍋內,蓋上蓋子,使用燃氣,建議用時圈小火,電爐請使用2-3檔火。
聞到蛋糕的香味,翻烤另一面,待兩面金黃即可。
小訣竅
做蛋糕時炒鍋要提前用微火預熱幾分鐘。
加入麵粉後,烤出的蛋糕扁平不膨鬆,說明麵粉量加的不夠;若過於厚而硬,說明麵粉放多了。
準備一些奶油和黃油,有巧克力更好,烤出蛋糕後再裝飾個美麗的外衣,口感香甜滑嫩許多。