干貝滾豆腐

干貝滾豆腐，美食，主要原料有干貝 鹽 滷豆腐。

菜系：

魯菜

原料：

主料：干貝 鹽 滷豆腐
輔料：火腿
調料：姜蔥料酒鹽

製作：

1、先將干貝泡發，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。
2、將鹽滷豆腐切厚片以清水養之。
3、備火腿絲、薑絲、小蔥絲（段）。
4、豆腐入鍋加水，配以火腿絲、薑絲共煮，加料酒去腥。
5、鍋開5分鐘入干貝片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農家看家之菜，不可不嘗也。