葡萄酒簡介
葡萄酒是以新鮮的葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分酒精發酵釀製而成的，酒精度等於或大於7%（v/v）的發酵酒。葡萄酒集營養、文明、時尚於一身，是人們生活水平提高后的首選酒種，也是國際貿易中交易額最大的酒種。近幾年來，隨著我國城鄉居民生活水平的提高，人們飲酒習慣也發生了相應的變化——由單純追求嗜好型向追求營養型、保健型、享受型發展。到目前，葡萄酒已不再是外國人獨享的美味，國人對葡萄酒的需求量在連年不斷增加。
根據葡萄酒的定義可知，葡萄酒是由葡萄發酵釀製而成的，它的質量高低，首先取決於原料，然後取決於工藝，葡萄酒的生產過程是把葡萄原料的優秀的潛質，集中、完美地體現到葡萄酒中的過程，所以作為葡萄酒，應該具備葡萄品種的香氣、發酵產生的香氣及陳釀產生的香氣。這種味感應該是愉悅的、複雜的、有層次的。所謂葡萄品種的香氣，也就是通常所說的果香，應該完全來自於天然——葡萄，而非人工外加的。
在葡萄酒中，根據原料品種的不同、工藝要求的不同，又可將葡萄酒分為若干種。如從顏色上分，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，這主要依賴於發酵過程中浸漬葡萄皮上色素量的多少而異；另外根據最終產品含糖量的不同，葡萄酒還可分為乾型葡萄酒、半乾型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。
布蘭克酒莊
布蘭克古堡所在酒莊為歌碧酒莊(Chateau Croizet-Bages)
酒莊等級：1855梅多克評級列級酒莊第五級（Cinquiemegrands crus classes）
歌碧酒莊最初由巴斯(Bages)家族建於十六世紀，在法國大革命結束後由克魯瓦澤Croizet兄弟接管。酒莊於十九世紀中期傳至一個叫朱利安-卡夫(Julien calve)的紳士手中。第二次世界大戰以後，酒莊由蒙-保羅-裘伊買下，現在酒莊則由他的兒子讓-米歇爾(Jean-Michel)打理。
這個占地27公頃的酒莊位於巴斯高地中心位置，這裡平緩的斜坡為葡萄種植提供了理想的自然排水條件。酒莊與著名的靚茨伯酒莊（另一家五級莊）相鄰。這裡的土壤分布均勻，葡萄樹根在這些土壤中茂盛地生長，並生產出高質量的葡萄酒。
紅酒按傳統的方法在橡木桶中成熟。生產量從115,000到135,000瓶不等。歌碧酒莊的最大潛能仍然未得到充分的發揮。儘管在酒的醇度與複雜度上仍有所欠缺，然而，從近期所產的優質葡萄酒中可以看出裘伊家族正逐漸步入軌道。
現任莊主：讓-米歇爾.裘伊Jean-MichelQuie
地理位置：這個占地30公頃的酒莊位於巴斯高地中心位置。
相鄰名莊：ChateauLynch Bages靚茨伯酒莊（1855菩依樂五級）。
面積：30公頃。
葡萄品種：60%赤霞珠、32%梅樂、8%品麗珠。
平均樹齡：35年。
栽培法：
冬季：鬆土作業（有利於改善排水和根的方向），自然改良，剪枝，保護葡萄藤根部（提高葡萄藤平均壽命和控制產量）。
春天：去芽（去掉次要的芽），去除環葡萄藤根部的額外藤條，疏葉（通過人手和機器），綠色收穫，如果需要的話會在葡萄變色（著色期）前去掉不成熟的葡萄，最後在收割之前從逐株葡萄樹上篩選葡萄。
釀酒法：去除任何破裂流出的果汁，釀酒桶壓榨（大約流掉總體積的5%至10%），在發酵前進行48小時的冷泡軟（為了萃取芳香和色素），接著在水泥酒桶里進行酒精發酵，分離壓榨出來的葡萄酒獨立存放，最後進行乳酸發酵。之後是12個月的橡木桶（25%新橡木桶）陳釀；最後經過六個月細心的品嘗和分析後開始勾兌酒，最後用蛋清進行澄清。
年產量：150 000瓶。
葡萄酒品質
產區： 波爾多波亞克法定產區(Pauillac)
級別： 波爾多波亞克法定產區酒（AOC）
色澤：美艷深邃的紅寶石色。
氣味：清新的橡木桶味伴隨著陣陣果香。
口感：酒體入口順滑，優質的果肉與單寧完美融合，結構平衡。
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地理位置：這個占地30公頃的酒莊位於巴斯高地中心位置。優質的土地，適宜的天氣和高超的釀造術，使得波亞克法定產區具備了釀造特優葡萄酒的所有條件。另外，五家一級特選酒莊中的三家集中於此！精緻、獨特、柔美 波亞克的葡萄酒醇厚、濃郁、深沉 ,它們是精緻和獨特的代名詞，酒香極為柔美而且豐富，能展現出黑櫻桃，甘草，黑茶藨子醬，酸味櫻桃，玫瑰，鳶尾，雪松，煙燻製品，乳香等等香氣。丹寧豐富但不突兀。總之，波亞克的葡萄酒非常豐醇，必須陳釀，隨著時間你能品鑑到他的全部內涵。赤霞珠是調配中主要的葡萄品種。梅洛為輔，用到少量的味兒多和馬貝克。貧瘠的土壤，高品質的葡萄酒波亞克是紀龍德港灣的一個港口，但是葡
年均產量：54 378 百升 申報面積 (2009)：1 212 公頃
