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《《百類蔬菜營養食譜》之布包豆腐、炸豆腐及其菜譜》
菜譜名稱 《百類蔬菜營養食譜》之布包豆腐、炸豆腐及其菜譜 所屬菜系 其它菜系 基本特點 基本材料 請看下文 布包豆腐 布包豆腐是多種豆腐中...滑，故此價錢比普通豆腐略貴。 由於布包豆腐由表層到內里都同樣幼滑鮮嫩...
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雜炒布包豆腐
3、熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至出油； 4、下入布包豆腐，用筷子將其一片片地鋪在鍋子裡，煎至兩面金黃； 7、下入蔥段，倒入調味汁，炒勻即可出鍋。
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灰包豆腐
灰包豆腐，是一種古老的傳統豆制食品。主要材料是黃豆。這種傳統的食品與油炸豆腐不同的是不用食油，而味道卻比油炸風味獨特得多。其製作方法也與眾不同。
歷史 -
布包豆腐乾
布包豆腐乾是一道以大豆為主料的美食。
配料 出品率 製法 -
豆腐生產新技術
93一、模型豆腐乾93二、布包豆腐乾95三、模型香豆腐乾96四、布包香豆腐乾97五、高彈性乾豆腐98六、白豆腐乾99七...基本信息作者：杜連啟 主編叢書名：豆腐生產新技術出版日期：2018年...
基本信息 內容簡介 目錄信息 -
酸湯點豆腐
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆...
特點 發展歷史 製作工藝 營養功效 -
甘泉豆腐
甘泉豆腐和豆腐乾，以前採用一般大豆製作，從二十世紀八十年代起，採用延安市出名的名貴大豆雙青豆(綠滾豆)製作。大豆原產中國，栽培歷史在五千年以上。《中國大...
基本信息 作業程式 主要特徵 主要價值 歷史淵源 -
豆腐坊[詞語釋義]
製作豆腐的作坊，可機械製作，也可人工製作。豆腐的誕生徹底改變了大豆的命運。 豆腐，是一種以黃豆為原料製作而成的鮮嫩可口的食品。數百年來，本地人做豆腐、賣...
發展 原料 製作 傳說 -
豆腐角
豆腐角是一種以豆腐為主要原料的地方傳統小吃，在廣東開平擁有悠久的歷史，其中以赤坎鎮的“豆腐角”最為有名。豆腐角製作方法簡單，但吃起來卻異常鮮香，製作時先...
所需食材 製作方法 食用須知 -
榆林豆腐
榆林豆腐，陝西省榆林市特產，中國國家地理標誌產品。 榆林豆腐是用榆林桃花水和當地優質黑豆磨製，經過炕曬、脫皮、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、壓制八道工序...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽
